რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ სენდვიჩები, გახეხილი კვერცხები და ნახევრად მზა პროდუქტები, ან რეგულარულად ივახშმოთ კაფეებსა და რესტორნებში, მაგრამ დროთა განმავლობაში შეიძლება კვლავ დაგჭირდეთ საკუთარი თავის მომზადების სწავლა. იმისათვის, რომ ამ იდეას მისი განხორციელების დასაწყისშივე არ მიტოვოთ, ღირს სასწავლო პროცესის სწორად აგება.
ძირითადი წესები მათთვის, ვისაც სურს გემრიელად საზ
ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი, რომელიც დამწყებებმა უნდა დაიცვან არის: თქვენ უნდა დაიწყოთ უმარტივესი კერძებით, თანდათანობით უფრო და უფრო რთულ კერძებზე გადასვლა. სამწუხაროდ, ძალიან ხშირად ადამიანები ცდილობენ დაუყოვნებლივ გამოავლინონ საკუთარი ნიჭი და უნარი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არსებობს, არჩევენ მდიდრულ, პირის ღრუზე მორწყვას, მაგრამ რთულია კერძების მოსამზადებლად. რამდენჯერმე გააფუჭეს საკვები და უშედეგოდ დაკარგეს დრო, ისინი გადაწყვეტენ, რომ სენდვიჩების ჭამა სჯობს და იმედგაცრუებულები არიან, როგორც მზარეულის ნიჭი. დაიწყეთ დაწყებითი ელემენტების დაუფლებით, ნუ შეეცდებით დაუყოვნებლივ დაიპყროთ ზევი.
არ უნდა გამოიყენოთ ბევრი პროდუქტი იმ კერძისთვის, რომლისთვისაც ჯერ კიდევ არ ხართ ნაცნობი. ჯერ სცადეთ მცირე რაოდენობით საკვების მომზადება, რომ დარწმუნდეთ, რომ სწორად აკეთებთ ამას.
ყოველთვის დაიცავით კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი: საზ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტებით. გაფუჭებული ან უბრალოდ დაბალხარისხიანი ინგრედიენტები, რა თქმა უნდა, საკვებს მინიმუმ უგემოვნო და ყველაზე მეტად საზიანო გახდის ორგანიზმისთვის, მაშინაც კი, თუ დიდი ძალისხმევა გმართებთ კერძის სწორად მომზადებისთვის. ნუ გააფუჭებთ თქვენს დიეტას მცირე დანაზოგების გამო.
შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის კერძები, რადგან კერძების გემოც ამაზეა დამოკიდებული. ტექნიკა თანაბრად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს: პროფესიონალიც კი ვერ შეძლებს გემრიელი ნამცხვრების მომზადებას ძველ, ცუდად მუშა ღუმელში.
როგორ ვისწავლოთ კარგად მომზადება
თავისუფალ დროს შეისწავლეთ მზარეულების წიგნები და ჩამოიწერეთ სამზარეულოს საინტერესო საიდუმლოებები, რომლებიც იქ აღმოაჩინეთ სპეციალურ ბლოკნოტში. ამის წყალობით, თქვენ შეძლებთ გაიგოთ მრავალი მარტივი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი, რაც კიდევ უფრო დაგეხმარებათ თქვენი კერძების უგემრიელესი გემოვნების მიღწევაში.
შეაგროვეთ სხვადასხვა საიდუმლოებები: როგორ ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა, როგორ მოვამზადოთ ხორცი ისე, რომ იგი ნაზი და წვნიანი იყოს, როგორ გავაკეთოთ ბულიონი უფრო არომატული. მომავალში, ეს შეიძლება გამოდგეს, მაშინაც კი, თუ სწავლა ახლახან დაიწყეთ.
უყურეთ სამზარეულოს შოუებს და გადახედეთ სურათებს ეტაპობრივი რეცეპტებისთვის. იყავით დაკვირვებული და შეამჩნევთ მნიშვნელოვან საიდუმლოებებს, რომლებსაც მზარეულები იყენებენ, მაშინაც კი, თუ ისინი თვითონ აკეთებენ ამას და განსაკუთრებული მნიშვნელობა აღარ აქვთ სამზარეულოს ზოგიერთ ასპექტს.
დაბოლოს, როცა საზ ისწავლით, შეეცადეთ დიდხანს დარჩეთ სამზარეულოში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს დიდი რისკი, რომ გამოიწვიოს მარადიული სისულელე კანონი: რძე გაიქცევა, თევზი მოხარშული იქნება და ხორცი დაიწვება.
