წიწიბურა შრატით თითქმის ყველა ადამიანისთვის ცნობილია ბავშვობიდან. ეს არის ძალიან ნოყიერი კერძი, მდიდარი ვიტამინებით და მინერალებით, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია და დიასახლისების დიდ დროს არ სჭირდება. წიწიბურას ფაფა სხვადასხვა სახის გრავივით ემსახურება საბავშვო ბაღებს, სკოლებს, ჯანმრთელობის ბანაკებსა და სახლში. რკინის მაღალი შემცველობის გამო, წიწიბურა კანონიერად იკავებს თავის ადგილს სამზარეულოს ნებისმიერ მაგიდაზე.
Ეს აუცილებელია
-
- წიწიბურა 200 გრ
- წყალი 600 მლ
- მარილი
- შავი პილპილი 3-4 ცალი
- დაფნის ფოთოლი 1-2 ცალი
- სტაფილო 1 ცალი
- ხახვი 2 ცალი
- მწვანეთა 1 კონა
- ფქვილი 1 სუფრის კოვზი
- ტომატის პასტა 2 სუფრის კოვზი
- პომიდორი 1 ცალი
- 3 კბილი ნიორი
- ტაფა 1 ცალი
- ქვაბი 1 ცალი
- sieve წვრილი sieve 1 ცალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წიწიბურას საწურთან ერთად რომ მოშუშოთ, აიღეთ მარცვლეული და კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყალი. სასურველია ამ პროცედურის გამეორება მინიმუმ სამ-ოთხჯერ. შემდეგ გააშრეთ და გაშალეთ მაგიდაზე. შეარჩიეთ ღია, ყავისფერი ფერის სუფთა, დაუზიანებელი მარცვლები, გადააგდეთ შავი მარცვლები და ნამსხვრევები.
ნაბიჯი 2
შემდეგ აიღეთ დიდი ქვაბი და ჩაასხით სუფთა წყალი. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შიგნით მოათავსეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკა. შემდეგ დაასხით წიწიბურა და მოხარშეთ იგი ნელ ცეცხლზე, ისე რომ არ აურიოთ ან თავსახური დაფაროთ, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ წიწიბურა სითბოსგან და განათავსეთ მაგიდაზე. შეფუთეთ ტაფა თბილი ქსოვილით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბურღულეული გამოვა ორთქლზე და გახდება მტვრევადი და სრულად მზად გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 4
წიწიბურასთვის ხილის მოსამზადებლად აიღეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გაათავისუფლეთ ხახვი სასწორიდან და გაჭერით მჭრელი დანით საჭრელ დაფაზე. ხახვი დაჭრილ უნდა იქნას ძალიან წვრილად; გარდა ამისა, შეგიძლიათ გახეხოთ.
ნაბიჯი 5
აიღეთ დიდი ზომის ტაფა და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ფქვილი და შეწვით ის სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ტაფაში დაამატეთ კარაქი, იქ დადეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და დაასხით ½ ლიტრი წყალი. კარგად აურიეთ ნარევი და აადუღეთ.
ნაბიჯი 6
ჩამოიბანეთ პომიდორი გამდინარე წყალში და შეწვით მდუღარე წყალში, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული ტაფაზე და გააჩერეთ მოხარშულ მდგომარეობაში. როდესაც პომიდორი რბილდება, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და გააჩერეთ, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 7
ამის შემდეგ წვრილად დაჭერით გაწმენდილი ნიორი და მწვანილი და დაამატეთ ტაფის შინაარსი, დაასხით 100 მლ წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 8
აიღეთ საცერი წვრილი საცრით და ჩადეთ მასში ნარევი, გაიწმინდეთ ორჯერ და დააბრუნეთ ტაფაში. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. მიირთვით წიწიბურა ხურთან ერთად ახალი ბოსტნეულით და მწვანილებით.
