მაკარონი იმ ფორმით, რომელშიც ჩვენ მათ ნახვას შეგვეჩვევა, კაცობრიობისთვის ცნობილია მე -13 საუკუნიდან. მას შემდეგ მაკარონი დარჩა კერძად, რომელსაც ამზადებენ და სიამოვნებით მიირთმევენ მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. ძნელი არ არის მაკარონის სწორად მომზადება, მაგრამ რამდენიმე საიდუმლოს ცოდნა, მაკარონი ნამდვილად გემრიელი გამოდგება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როგორც მოგეხსენებათ, მაკარონი გამოირჩევა მრავალფეროვანი ტიპებით და ფორმებით და რომელი აირჩიოთ სამზარეულოსთვის, მხოლოდ თქვენზეა დამოკიდებული. მაგრამ რაც არ უნდა აირჩიოთ მაკარონი, მომზადების მეთოდი იგივე დარჩება.
ნაბიჯი 2
აიღეთ საკმარისად დიდი ზომის ქვაბი, რომელიც დაფუძნებულია მინიმუმ 1000 მლ წყალზე 100 გრ მაკარონში. ერთი ულუფისთვის, როგორც წესი, საკმარისია 100 გრ მაკარონი და მაშინაც კი, თუ ეს მცირედ არ ჩანს, რადგან ხარშვის დროს ისინი გაორმაგდებიან. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ, სანამ წყალი ადუღდება.
ნაბიჯი 3
წყლის ადუღების შემდეგ დაამატეთ მწიკვი მარილი და მოათავსეთ მაკარონი წყალში. თუ გრძლად მაკარონს ამზადებთ და გინდათ დიდხანს შეინარჩუნოთ იგი, წყალში თანდათანობით ჩაყარეთ - წყალში ჩაძირვისას, ის დარბილდება და იწყებს მოქნევას. მაკარონის მორევის დროს დაელოდეთ, სანამ წყალი კვლავ ადუღდება - ორიოდე წუთიც არ დასჭირდება. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ მაკარონი. როგორც წესი, მაკარონის მომზადებას 8 – დან 15 წუთამდე სჭირდება, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე და გემოვნების შეღავათებზე - ყველას უყვარს სხვადასხვა მაკარონი: ზოგი უფრო რთულია, ზოგი უფრო რბილი. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს მაკარონის გადახურვა - ის ფაფად გადაიქცევა.
ნაბიჯი 4
მაკარონის სწორად მოსამზადებლად, უფრო ხშირად სცადეთ მზადყოფნისთვის, 7-8 წუთიდან დაწყებული - ამ გზით არ დაუშვებთ ზედმეტად მოხარშვას. დასრულებული მაკარონი არ უნდა იყოს მკაცრი და პუდრისებრი. გასინჯვის შემდეგ, დარწმუნებული ხართ, რომ მაკარონი მზადაა, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით მისი შინაარსი წინასწარ მოხარშულ საწურში, რომ წყალი აღარ გამოდგეს.
ნაბიჯი 5
მთელი წყლის გამოწურვის შემდეგ, მაკარონი გადაიტანეთ ქვაბში და დაუმატეთ 20-60 გრამი კარაქი, რომ არ მოხდეს ქვაბში ერთად. კარაქის ჩანაცვლება შეიძლება წინასწარ მოხარშული სოუსით - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და იმაზე, თუ რას აპირებთ მოხარშული მაკარონის შეჭმას.
