მაკარონი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული და მარტივად მოსამზადებელი გვერდითი კერძებია. ამასთან, სამზარეულოს დროს მათ ერთმანეთთან შერწყმა შეუძლიათ. ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა დაიცვას მათი მომზადების გარკვეული წესები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიძინეთ ხარისხიანი მაკარონი სამზარეულოსთვის. კარგი ხარისხის პროდუქტებს აქვთ ერთგვაროვანი ფერი, ოდნავ პრიალა, ოდნავ გამჭვირვალე ზედაპირი. შეფუთვაში არ უნდა იყოს ნამსხვრევები და მაკარონის ნაჭრები.
ნაბიჯი 2
საჭმელად გამოიყენეთ დიდი, ღრმა ქვაბი სქელი გვერდებით. ჩაასხით მასში წყალი 1 ლიტრით 100 გრ მაკარონში: დიდი მოცულობის წყალში, მაკარონი ერთმანეთთან არ იქნება. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და დაველოდოთ წყლის დუღილს.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ მარილი და რამდენიმე მცენარეული ზეთი. განათავსეთ მაკარონი მდუღარე დამარილებულ წყალში, ჩაყარეთ ქოთნის ცენტრში. არ შეამციროთ ცეცხლი, აუცილებელია დუღილის პროცესი რაც შეიძლება სწრაფად აღდგეს.
ნაბიჯი 4
დუღილის შემდეგ აურიეთ მაკარონი, რომ გამოეყო კერძის გვერდებიდან და ერთმანეთისგან. მოხარშეთ მაკარონი თავსახურით, კვლავ აურიეთ ორიოდე წუთის შემდეგ. მათ მარილის დამატება უკვე შეუძლებელია.
ნაბიჯი 5
ხარშვის პროცესში მიჰყევით შეფუთვაზე მითითებული ხარშვის დროს, თუმცა ის შეიძლება განსხვავდებოდეს მაკარონისა და წყლის რაოდენობის, ალის ინტენსივობის, წყლის სიხისტის მიხედვით. ამიტომ, თქვენ უნდა სცადოთ ისინი. ზოგს მოსწონს იტალიურად ალ დენტეში მოხარშული მაკარონი (ნახევრად მოხარშული), ზოგს ურჩევნია ტრადიციულად მოხარშული კერძი.
ნაბიჯი 6
არ მოხარშოთ მაკარონი ზედმეტად, ამ შემთხვევაში კერძი ერთმანეთში გაიჭედება. როდესაც მაკარონი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი: გამოიყენეთ საწური ამისათვის, ან უბრალოდ ოდნავ გახსენით ტაფის სახურავი და დაასხით სითხე. არ ჩამოიბანოთ მაკარონი, ეს იქნება crumbly.
ნაბიჯი 7
მზა მაკარონს ცოტა ბოსტნეული ან კარაქი დაასხით და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და კვლავ აურიეთ. სანამ მაკარონი გაცივდება, შეგიძლიათ რამდენჯერმე აურიოთ, შემდეგ ისინი ერთმანეთთან არ იკვრებიან.
