ხაჭოს ყველის ნამცხვრები, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხაჭო ტრადიციული რუსული კერძია, რომელსაც მრავალი ათწლეულის განმავლობაში ამზადებდნენ რეცეპტში მნიშვნელოვანი ცვლილებების დაკარგვის გარეშე. ეს არის პატარა ხაჭოს ბლინები, სხვადასხვა ფითხით (ქიშმიშით, კენკრით, ვაშლით). ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ყველის ბლინები ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი, სურნელოვანი და უჩვეულოდ გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ. ხაჭო,
- 4-5 ქ. ლ ფქვილი,
- 2 კვერცხი,
- 4 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ყავისფერი შაქრით),
- მარილი,
- მცენარეული ზეთი,
- ვანილის შაქარი,
- ფქვილი,
- შაქრის ფხვნილი,
- semolina (ან პურის crumbs),
- 50-70 გრ. ჩირი ან ქიშმიში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩიზქეიქების მომზადებამდე ჯერ ხაჭო უნდა წაუსვათ წვრილ საცერში.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ 2 კვერცხი ხაჭოში, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი და ცოტაოდენი მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
მიღებულ მასას დაუმატეთ ცოტაოდენი საცხობი ფხვნილი (ოდნავ ნაკლები sp ჩ / კ) და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან ორჯერ გაცერით ფქვილი. თანდათანობით დაუმატეთ ხაჭოს ფქვილი და კარგად მოზილეთ. დასასრულს დაამატეთ ჩირი ან ქიშმიში და კვლავ კარგად აურიეთ. ცომი ცოტა წებოვანი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5
ნაზად ჩამოაყალიბეთ მომზადებული ცომის ბურთულები და ცოტათი დაჭერით, რომ 1–1,5 სმ სისქის პატარა ბრტყელი ნამცხვარი გააკეთოთ, თითოეულ ჩიზქეიკს ჩაყარეთ semolina ან პურის ნამსხვრევებში.
ნაბიჯი 6
ხაჭოს ნამცხვრები ორივე მხრიდან შეწვით გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ჩიზქეიკები ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაცილებლად. ზემოდან მოაყარეთ ნაყინი შაქრით. მიირთვით ცხელი ჩიზქეიკები ჩაისთან, ყავასთან და რძესთან ერთად. ცალკე მიირთვით არაჟანი შერეული შაქრით.
