თევზის ნებისმიერი პროდუქტის პირველი მოთხოვნა არის მისი აბსოლუტური სიახლე და კარგი ხარისხი. თქვენი კერძის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის თევზს მიიღებთ. თევზი ძალიან სასარგებლო და აუცილებელი პროდუქტია და თევზის მომზადების უამრავი მეთოდი არსებობს. ღუმელში მოხარშული თევზი ძალიან გემრიელი და წვნიანი კერძია. რეცეპტში ასევე შედის ავოკადო, ბოსტნეული და სანელებლები.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ თევზი;
- 1 ავოკადო
- 2 პომიდორი;
- 2 საშუალო ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები;
- 100 გ პარმეზანი;
- 0,5 ლიმონი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ თევზი და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
გავაკეთოთ არაღრმა განივი ჭრილები მთელ კარკასზე.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ მარილი და პილპილი და შეიზილეთ ნარევი თევზის შიგნით და გარეთ.
ნაბიჯი 4
დაასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ შევსება. ამისათვის ავოკადო გაჭერით შუაზე, მოაცილეთ ორმო, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად ავოკადოს მოაყარეთ ლიმონის წვენი, ხორცი არ იჟანგება.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით იგივე ზომის კუბიკებად, როგორც ავოკადო.
ნაბიჯი 8
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
ნაბიჯი 9
გააცალეთ ხახვი და შეწვით ტაფაზე ზეთით, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
ნაბიჯი 10
შეუთავსეთ პომიდორი, ავოკადო, ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 11
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 12
ჩაასხით ნაღები, ყველი ნარევში, მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 13
შეავსეთ თევზი ნარევით.
ნაბიჯი 14
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი კილიტაზე და წაუსვით კილიტა ზეთით.
ნაბიჯი 15
ჩაყარეთ ჩაყრილი თევზი კილიტა დალუქვის გარეშე, დატოვეთ კერძი 15-20 წუთით და გააჩერეთ კარგად გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 16
შემდეგ, შეუერთდით კილიტის კიდეებს, თევზი ჩართულია.
ნაბიჯი 17
განათავსეთ კერძი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ თევზი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 18
მომზადებამდე 15 წუთით ადრე გახსენით კილიტა და თევზს დაასხით წვენი.
ნაბიჯი 19
გარდა ამისა, არ დალუქოთ კილიტა ისე, რომ თევზი შემწვარი იყოს და შეიძინოს ლამაზი ქერქი.
აცხვეთ კიდევ 15 წუთი.
ნაბიჯი 20
განათავსეთ მომზადებული თევზი კერძზე და მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან, ბოსტნეულთან და მწვანილებთან ერთად.
