თევზი მრავალი საკვები ნივთიერების წყაროა, რომელიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მაშინაც კი, თუ შემწვარი თევზი არ არის ყველაზე დიეტური კერძი, ის ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს, მით უმეტეს, რომ მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის შეწებამდე უნდა გაალღოთ. უმჯობესია ამის გაკეთება ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ თქვენ უნდა გაატაროთ კარკასი საყინულედან წინასწარ. შეგიძლიათ თევზი გაალღოთ მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ თუ მასა არასწორად დადგით, მაშინ შეიძლება კარკასმა ოდნავ დაიწვას. პროცესის დაჩქარება შესაძლებელია თევზის წყალში ჩაძირვით, მაგრამ ამ გალღობით, ყველა წვენი გარეცხილია და ხორცი მშრალი გახდება.
ნაბიჯი 2
თევზის გალღობის შემდეგ გააცალეთ კანი და გადააგდეთ წიაღი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. კარკასის ზომიდან გამომდინარე შეგიძლიათ თევზი მთლიანად შეწვათ ან ნაწილებად გაჭრათ. მარინიანი კარკასები მზად არის სანელებლების შესაწვავად. ამისათვის თევზს მოაყარეთ შავი პილპილი, მარგორამი, ქინძი ან სხვა სანელებლები და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემწვარი თევზის რეცეპტები მრავალფეროვანია, მაგრამ მომზადების პრინციპი მსგავსია: კარკასები შემწვარია დიდი რაოდენობით ზეთში, რომლის წყალობითაც მიიღებენ თანაბარ, ოქროსფერ ქერქს. ამის გაკეთება, მიიღოს frying პან, დაასხით მცენარეული ზეთი მას და სითბოს იგი boil.
ნაბიჯი 4
თევზის ან კარკასის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში ან პურის მარცვლებში, შემდეგ ჩადეთ ცხელ ზეთში. ღრმად შემწვარი ეფექტი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ისეთი რაოდენობის ზეთს, რომელშიც ნაჭრის ნახევარი მაინც არის მოთავსებული.
ნაბიჯი 5
შეწვით თევზი მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ თანაბარი ქერქი არ წარმოიქმნება, შემდეგ გადააბრუნეთ მას მეორე მხრიდან სპატულით. ცალი თანაბრად გაწითლების შემდეგ, შეამცირეთ სითბო და მიიყვანეთ თევზი სანამ არ გახდება რბილი. არ გადააფაროთ ტაფა სახურავს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქერქის ეფექტი დაიკარგება.
