სუპები შეუცვლელია დიეტურ კვებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს გულისხმობს არა მხოლოდ და არც ისე დაბალკალორიულ საკვებს, ვიდრე ჯანმრთელს, რაციონალურად მომზადებულს, რომელსაც ხშირად აქვს სამკურნალო ეფექტი. და სწორედ სუპები აკმაყოფილებს ყველა ამ მოთხოვნას. ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშული პიურე სუპი ამის საუკეთესო მაგალითია.
Ეს აუცილებელია
-
- ბოსტნეულის ბულიონი
- 200 გრ stalk ნიახური;
- 200 გ ძირეული ნიახური;
- 600 გრ ხახვი;
- 500 გრ სტაფილო;
- 250 გ რეპლი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 6 ბარდა შავი პილპილი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- პრასის 1 ყუნწი
- 1 თაიგული
- სტაფილოს პიურე სუპი
- 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
- 500 გრ სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- ჯანჯაფილის ახალი ფესვი, სანამ თითის ფალანგაა;
- 1 ლიტრი ფორთოხლის წვენი;
- 1 ს.კ. კოვზი გარამ მასალა;
- 200 გრ მოხარშული წითელი ოსპი;
- 100 მლ ქოქოსის რძე;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი cilantro.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბოსტნეულის ბულიონი გააცხელეთ ღუმელი 230 ° C- ზე. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. სტაფილო და ნიახური დავჭრათ კვარტლებად, ხახვში და ტურში - შუაზე. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და გაანაწილეთ მთელი ბოსტნეული, წაუსვით ზეითუნის ზეთი. აცხვეთ დაახლოებით 1 საათი. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი ყოველ 15-20 წუთში. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, გამორთეთ ღუმელი და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით წყალი 5 მეტრიან ქვაბში და დაამატეთ გამომცხვარი სტაფილო, ნიახური, ხახვი და რეპლი. დაამატეთ მათ სანელებლები და პრასი. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ის ნახევრად მოხდება. გავაგრილოთ და გავწუროთ საწურზე.
ნაბიჯი 3
ამ ბულიონის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში, ასე რომ შეგიძლიათ მოხარშოთ რეზერვში და გამოიყენოთ როგორც საჭიროა. თუ გსურთ დიეტური სუპების მომზადება მხოლოდ მათი სასარგებლო და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო და არა რაიმე სამედიცინო მიზეზების გამო, ბულიონს შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრად მეტი სანელებლები - ცხარე წიწაკა, კოჭას ფესვი, რეჰანი, როზმარინი, ქონდარი და ა.შ.
ნაბიჯი 4
სტაფილოს პიურეს სუპი ხახვს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 230 ° C გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად. შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონი ფორთოხლის წვენთან და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სტაფილო, გაწმენდილი და გახეხილი კოჭა, ხახვი ჩადეთ მდუღარე სითხეში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. პიურე ბლენდერით. ჩაასხით ქოქოსის რძე წვნიანში, დაამატეთ ოსპი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ, მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი და მიირთვით.
ნაბიჯი 5
თუ ასეთ წვნიანს ოსპის ნაცვლად კრევეტებს დაამატებთ და ხახვს ცერეცოს ჩაანაცვლებთ, მიიღებთ თანაბრად გემრიელ და ჯანსაღ პირველ კერძს. დაჭრილი პომიდვრის ქილას საკუთარ წვენში, რომელსაც სტაფილოსთან ერთად ადუღებული ბულიონი ემატება, შეუძლია ამ პიურე წვნიანის გემო გაამრავალფეროვნოს.
