დიეტის კოტლეტის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ასეთი კერძები სასარგებლოა როგორც მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე, ასევე მათთვის, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის. როგორც წესი, დიეტური კოტლეტების მოსამზადებლად გამოიყენება უცხიმო ხორცი და ბოსტნეული.
Ეს აუცილებელია
-
- ყაბაყის კოტლეტი:
- 1 ყაბაყი (პატისიონი)
- ყაბაყი);
- 500 გრამი უცხიმო ხორცი (საქონლის ხორცი
- ქათამი);
- 1 სუფრის კოვზი სემინარი
- 1 ხახვი.
- კომბოსტოს კოტლეტი:
- 2 სუფრის კოვზი რძე;
- 200 გრამი თეთრი კომბოსტო;
- 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი;
- 2 კვერცხი;
- 2 სუფრის კოვზი სემინარი;
- 1 ვაშლი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყაბაყის კოტლეტები და ქათმის (საქონლის ხორცი) ხორცი გამდიდრებულია ბოჭკოვანი და ცილების მაღალი შემცველობით. ამ კერძის მომზადებისას, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ყაბაყი პატისონით ან ყაბაყით.
ნაბიჯი 2
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გახეხეთ იგი ბლენდერით ან გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ გოგრა (პატისონი, ყაბაყი), გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. წაუსვით ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე. დატოვეთ მიღებული გრუპი 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გადაწურეთ წვენი, რომ კოტლეტი ხარშვის დროს არ დაიშალა.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ დაფქული ხორცი, ხახვი და გახეხილი გოგრა. დაამატეთ semolina. კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მარილი გემოვნებით. დაელოდეთ მანამდე, სანამ semolina ოდნავ შეშუპდება (10-12 წუთი).
ნაბიჯი 5
მოხარშული დაფქული ხორცი პატარა ღვეზელად ჩამოაყალიბეთ. ორთქლზე მათ 20-30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მზა კერძი ახალი მწვანილითა და ბოსტნეულით.
ნაბიჯი 6
კომბოსტოს კატლეტის დასამზადებლად საჭიროა უცხიმო რძე, თეთრი კომბოსტო, ბოსტნეულის ბულიონი, ქათმის კვერცხი, semolina, ახალი ვაშლი და მარილი.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ და დაჭერით კომბოსტო. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ semolina. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 8
ვაშლი გარეცხეთ და გახეხეთ. დაჭრილი მათ ზოლები და დააკავშიროთ კომბოსტო. გააგრილეთ მზა ნარევი და დაამატეთ კვერცხები. თუ გსურთ კერძის კალორიულობა შეამციროთ, საჭიროა მხოლოდ კვერცხის ცილა. მარილი გახეხილი ხორცი გემოვნებით.
ნაბიჯი 9
გახეხილი ხორცი პატარა ღვეზელად ჩამოაყალიბეთ. ორთქლზე მათ 15-20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი სოკოს სოუსთან ან უცხიმო არაჟანთან ერთად.
