კალმარის სალათები აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი, დელიკატური და გულიანი კერძები.
სალათი კალმარით, სოკოთი და მაგარი ყველით
- 500 გრ კალმარი;
- 300 გრ შამპინიონი;
- 100 გრ ხახვი;
- 70 გრ ნიგოზი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მაიონეზი;
- მწვანეთა;
- მარილი;
- Squids უნდა გაიწმინდოს და გარეცხილი. ადუღეთ წყალი და მარილი. ჩაყარეთ კალმარები წყალში და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კალმარები წყლიდან და გააცივეთ.
- ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაჭრილი სოკო ნაჭრებად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და სოკო, ყველაფერი შეწვით ტენდერამდე.
- კაკალი ცალკე გახეხეთ ნაღმტყორცნით ან ბლენდერით.
- მოაჭერით კალმარები წვრილ ზოლებად, წაუსვით ყველი წვრილ სახეხზე.
- ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და შეურიეთ მაიონეზს.
- ჩვენ სალათის თასში ჩავყარეთ კალმარი, შემწვარი სოკო ხახვთან, ყველთან, კაკლის ნახევარში, მაიონეზთან ერთად ნიორი და კარგად ავურიოთ. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი თხილი და მწვანილი.
სალათი კალმარით, სოკოთი და კვერცხით
- 200 გრ კალმარი;
- 200 გრ შამპინიონი;
- 3 კვერცხი;
- 100 გრ ხახვი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- 50 გრ მაიონეზი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- ჩვენ კალმარს საფუძვლიანად ვასუფთავებთ და მარილიან წყალში ვამზადებთ 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებთ და გავაგრილებთ. Squids უნდა დაჭრილი პატარა ზოლები.
- დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად, განათავსეთ ტაფაში ცხელი ზეთით და შეწვით სანამ არ გახდება ტენდერი. შემდეგი, სოკო დადეთ თეფშზე.
- ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- კვერცხი უნდა მოხდეს მაგრად მოხარშული, ცილა და გული უნდა გამოიყოს. დაჭრილი ცილები წვრილ ზოლებად. გახეხეთ yolks მეშვეობით strainer.
- ჩვენ ვაერთიანებთ კალმარს, სოკოს, ხახვს, თეთრსა და იოლს, მოვაყაროთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად ავურიოთ.
სალათი კალმარით, სოკოთი და კორეული სტაფილოთი
- 600 გრ კალმარი;
- 150 გრ ხახვი;
- 400 გრ სტაფილო;
- 300 გრ პიკელებული სოკო;
- 30 მლ სოიოს სოუსი;
- 1 ჩ / კ ძმარი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ / კ შაქარი;
- 1 ჩ / კ მარილი;
- 1 ჩ / კ კორეული სტაფილოს სუნელი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- გააცალეთ კალმარები, ჩადეთ მდუღარე წყალი და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს. გააგრილეთ კალმარი და დაჭერით წვრილ ზოლებად, შემდეგ მოაყარეთ სოიოს სოუსი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ სტაფილო კორეული სტილის სპეციალურ სტაფილოზე, შემდეგ დაამატეთ სუნელი სტაფილოსთვის, მარილი, შაქარი და ძმარი, კარგად აურიეთ.
- ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებში და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტაფადან ხახვი ამოიღეთ და ტაფაში დარჩენილი ზეთი დაუმატეთ სტაფილოს.
- ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და დაამატეთ სტაფილოს. გააჩერეთ სტაფილო ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შამპინიონები გაყავით მეოთხედებად.
- შეუთავსეთ კალმარს, სტაფილოს, სოკოს სალათის თასში. კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ სალათი 2 საათის განმავლობაში მაცივარში.
