ჟელე გემრიელი და ჯანსაღი დესერტია მთელი ოჯახისთვის. ჩვეულებრივ, იგი მზადდება შაქრით, წყლით და ცოტა ჟელატინით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა, ხილი ან საკვების ფერები.
იმისათვის, რომ ჟელატინის ჟელე საკმაოდ გემრიელი გამოდგეს და კარგად გამყარდეს, საჭიროა ჟელატინის მომზადება ყველა წესის შესაბამისად. რეალურად შეგიძლიათ ჟელე მოამზადოთ ნებისმიერ კერძში, გარდა ალუმინისა. ასე რომ, თქვენ უნდა მიიღოთ არაღრმა თასი და დაასხით ჟელატინი ტომარიდან. ამის შემდეგ, შეავსეთ იგი გრილი წყლით და კარგად აურიეთ. დაელოდეთ ნარევის კარგად შეშუპებას (ჩვეულებრივ 30-50 წუთი). შემდეგ ჟელატინი ცოტათი გაათბეთ წყლის აბაზანაში და ოდნავ გააგრილეთ. შედეგად, თქვენ გექნებათ მზა საფუძველი ნებისმიერი ჟელეებისთვის. სხვათა შორის, ყურადღება მიაქციეთ ჟელატინის შეფუთვას. როგორც წესი, იგი განსაზღვრავს, თუ ამ ინგრედიენტის რა ნაწილია საჭირო გარკვეული რაოდენობის სითხისთვის.
ჟელატინის ჟელე კენკრის ან ხილის დამატებით კარგად ახალისებს. იგი არ შეიცავს მავნე სტაბილიზატორებს და კონსერვანტებს.
არსებობს მრავალი ორიგინალური რეცეპტი გემრიელი ჟელე. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი ფორთოხლის ჟელე. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: ფორთოხალი, 20 გრ ჟელატინი, ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჭიქა შაქარი. მოამზადეთ ჟელატინი, როგორც ზემოთ არის აღწერილი. ჩამოიბანეთ ფორთოხალი და გააცალეთ კანი, მაგრამ არ იჩქაროთ მისი გადაგდება. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და გადავაფაროთ შაქრით. ცოტა ხნის შემდეგ, წვენი უნდა გამოჩნდეს. ჩვეულებრივ, ეს პროცესი 20-30 წუთს გრძელდება. შაქრის სიროფის შესაქმნელად, პატარა ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და ადრე გახეხილი ცედრა. მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს რჩება მხოლოდ იმავე ჟელატინისა და ფორთოხლის წვენის ჩაყრაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით (დანის წვერზე) ლიმონმჟავა. შემდეგ დაუყოვნებლად გაწურეთ ნარევი და ჩაასხით ჭიქებში. ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის ნაჭრები და კვლავ დაასხით ჟელე. განათავსეთ მაცივარში და დაელოდეთ, სანამ ის ბოლომდე გამაგრდება.
აქ არის კიდევ ერთი საინტერესო ჟელე რეცეპტი, რომელიც ძალიან მოეწონებათ ბავშვებს. საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მიღება: 4 ატამი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, პიტნის ფოთლები დეკორაციისთვის და 2 ჭიქა ჟოლო (სასურველია ახალი კენკრა).
წვენის მისაღებად აიღეთ კენკრა, ჩადეთ თასში და გადააფარეთ შაქრით. შეურიეთ წყალი შაქარს და ღვინოს, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. შემდეგ მიღებულ სიროფს დაადეთ ატმის ნახევრები და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3-4 წუთი. ატამი ამოიღეთ და გააცალეთ კანი.
ჟელატინის არასაკმარისი რაოდენობით, მასა კარგად არ გამკვრივდება. მაგრამ ამ კომპონენტის გადაჭარბებამ შეიძლება მიანიჭოს ხილისა და კენკრის დესერტს წებოს უკიდურესად უსიამოვნო გემო.
ჩაასხით ჟოლო მზა სიროფში წვენთან ერთად. მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთი. გაითვალისწინეთ, რომ ჟელატინის ხსნარი მომზადდება ღვინის გამოყენებით და არა წყლის, როგორც ყოველთვის. ჩაასხით ცხელი ჟოლოს სიროფში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. Სულ ეს არის. ეს რჩება მხოლოდ დასრულებული დელიკატესი თასებში. მიღებული ჟელე მაცივარში უნდა იყოს 6 საათის განმავლობაში. მადისაღმძვრელი დესერტი, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მორთოთ ჟოლოს კენკრა, დაჭრილი ატამი და პიტნის ფოთლები.
