ჟელე არის მსუბუქი დესერტი, რომელიც უყვართ როგორც ბავშვებს, ასევე მოზარდებს. ჩვეულებრივ, იგი მიირთმევენ ლანჩის ბოლოს, მაგრამ მას შეუძლია შეცვალოს ვახშამი ან შუადღის ჩაი. ჟელელის მოსამზადებლად გამოიყენება ახალი და გაყინული კენკრა, წვენები, სიროფები და ხაჭო, რომელსაც აუცილებლად ემატება ჟელატინი.
Ეს აუცილებელია
-
- ხაჭოს ჟელე:
- 750 გრ რბილი დიეტური ხაჭო;
- ჭიქა რძე;
- ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- ჟელატინის 2-2,5 სუფრის კოვზი;
- 1,5 ჭიქა გარჩეული კაკალი
- 1, 5 ჭიქა ქლიავი;
- 1.5 ჭიქა შავი მოცხარი
- პიურე შაქრით;
- 2 სუფრის კოვზი კაკაო;
- ვანილინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი დაასველეთ რძეში 1 – დან 2 საათამდე.
ნაბიჯი 2
ხაჭო გაყავით სამ ნაწილად და განათავსეთ ცალკე თასებში. ერთს დაამატეთ კაკაო, ვანილინი და შეურიეთ ხაჭოს ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი. ეს იქნება შოკოლადის ფენა.
ნაბიჯი 3
მეორე ჭურჭელში ხაჭოთი ჩადეთ ვანილინი და შაქრით გახეხილი მოცხარი. ყველაფერი ხაჭოთი გადააგდეთ.
ნაბიჯი 4
მესამე თასში დაამატეთ ვანილინი და დაჭრილი ნიგოზი. შეურიეთ ისინი ხაჭოს.
ნაბიჯი 5
როდესაც ჟელატინი შეშუპდება, ჩადეთ წყლის აბაზანაში ან დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად მოურიეთ, დაელოდეთ ჟელატინის სრულ დაშლას. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ ადუღდება. როდესაც შაქარი იხსნება, გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ ხსნარი.
ნაბიჯი 6
თითოეულ თასში ჟელატინით დაასხით თანაბარი რაოდენობით რძის ნარევი და აურიეთ იგი ხაჭოს მასით, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 7
შეარჩიეთ ფორმა, რომელშიც მოამზადებთ ხაჭოს ჟელეს, ჩაყარეთ ერთი თასის შიგთავსი, დაფარეთ ფორმა თავსახურით ან მოათავსეთ პლასტმასის ტომარაში (ეს კეთდება ისე, რომ ჟელე არ აღიქვას უცხო სუნს) და მოათავსეთ მაცივარი.
ნაბიჯი 8
პირველი ფენის გამკვრივების შემდეგ, მაცივარიდან ფორმა ამოიღეთ, მეორე ფურცლის შინაარსი ფრთხილად განათავსეთ ამ ფენის თავზე და ისევ მაცივარში მოათავსეთ. მეორე ფენის გამკვრივების შემდეგ ფორმაში ჩადეთ ხაჭოს მესამე ფენა. როცა გამაგრდება, ჟელე მზად არის.
ნაბიჯი 9
მზა ჟელე დანით დაჭერით და ფრთხილად გადაიტანეთ დესერტის თეფშზე ან თასში, ფენების გაწყვეტის გარეშე. თითოეული ულუფისთვის დაამატეთ კენკრა, მანდარინის ნაჭერი ან კაკლის ნაწილი.
ნაბიჯი 10
ხაჭოს ჟელე შეიძლება გაკეთდეს ნაწილებად, ამისათვის საჭიროა გქონდეთ შესაფერისი რაოდენობის შესაფერისი ფორმები. ადვილია მათგან მზა ჟელე ჩამოდოთ ცხელ წყალში რამოდენიმე წამით ჩამოსხმის ფორმით, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადააფაროთ იგი თეფშზე.
ნაბიჯი 11
შეგიძლიათ ხაჭოს ჟელე მოამზადოთ დაბალი, დიდი დიამეტრის, დაბალ ღეროვანი ღვინის ჭიქებში და მიირთვათ პირდაპირ მათში.
