ზღვის პროდუქტები ცნობილია თავისი უნიკალური გემოთი და ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. კრევეტები პლანქტონის ორგანიზმებია, მაგრამ არა მხოლოდ ვეშაპებს შეუძლიათ მათი ჭამა.
Ეს აუცილებელია
-
- კრევეტებისთვის
- შემწვარი სოიოს სოუსით:
- კრევეტები 500 გრ;
- სოიოს სოუსი 50 მლ;
- კარაქი 30 გ;
- ზღვის მარილი.
- ნივრის კრევეტისთვის:
- კრევეტები 500 გრ;
- ზეითუნის ზეთი 2-3 სუფრის კოვზი;
- ნიორი 5 კბილი;
- ზღვის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კრევეტები. თქვენ დაგჭირდებათ დიდი ზომის კრევეტი (მეფე ან ვეფხვი). ისინი შეიძლება იყოს ახალი გაყინული ან მოხარშული-გაყინული. პირველ შემთხვევაში, მოხარშეთ ნახევარი ორი ლიტრიანი ქვაბი წყალი, ოდნავ მოაყარეთ წყალი, დადეთ ლიმონის ნაჭერი, დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკა. წყალს დაამატეთ გაყინული კრევეტები, გააჩერეთ რამდენიმე წუთით და გაწურეთ საწურზე. წყლის გადინების შემდეგ, კრევეტის შემწვარი შეიძლება. მოხარშული გაყინული კრევეტები არ საჭიროებს მდუღარე წყალს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაალღოთ ისინი. თუ ამის გაკეთება სწრაფად გჭირდებათ, ჩაყარეთ ისინი ცხელ წყალში (არ დუღდება) ერთი წუთით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კრევეტები სოიოს სოუსით. გააცხელეთ ღრმა ტაფა (ქვაბი) მაღალ ცეცხლზე, ჩადეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და გააჩერეთ. მოათავსეთ კრევეტები ქვაბში და სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად მოტრიალდით, სამი წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო და დაამატეთ სოიოს სოუსი. ტაფის შინაარსი აურიეთ, დაამატეთ ცოტა უხეში ზღვის მარილი, დაახურეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოწურეთ სოუსის უმეტესი ნაწილი და შეწვით კრევეტები კიდევ ერთი წუთით მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ნიორის კრევეტები. ეს კომბინაცია საოცარ არომატს და გემოს აძლევს კერძს. აიღეთ კრევეტები და გააცალეთ კანი. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით: შეგიძლიათ მთლიანად ამოიღოთ იგი, დატოვოთ თავი და კუდი, ან მხოლოდ ერთი კუდი. დაიწყეთ კრევეტის ფეხებიდან ჭურვის ამოღება.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ტაფა და დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი შესაფერისი შესაწვავად. გააცალეთ ნიორი და გაწურეთ ნივრის პრესით, დაუმატეთ ზეთს. შემდეგ ჩაყარეთ კრევეტები ტაფაში და მსუბუქად შეწვით მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ ნიორით. განათავსეთ თეფში და მოაყარეთ ზემოდან ზღვის მარილი.
