მადის შემწვარი კრევეტები ორიგინალური ცხელი სადღეგრძელოა, რომლის მომზადებაც სწრაფად ხდება. კერძს უფრო საინტერესო გემო რომ დაამატოთ, დაუმატეთ სოუსი. ტკბილი და სუფთა კრევეტის ხორცი შესანიშნავად გამოირჩევა ლიმონით და ნიორით, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი, სანელებლები, ღვინო და სხვა ინგრედიენტები.
შემწვარი კრევეტები ნიორით
მსხვილი კრევეტები უფრო შესაფერისია სამზარეულოსთვის - ისინი უფრო სანახაობურად გამოიყურებიან. მიირთვით ისინი პირდაპირ სოუსში, ან ცალკე მიირთვით გემრიელი გრავი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 800 გრ დიდი კრევეტები;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ლიმონი;
- ოხრახუში;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- დაფქული წითელი წიწაკა.
კრევეტები მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში, გააცალეთ კანი და მოაცილეთ ჭურვი და თავი. დატოვე კუდები. ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი, დაჭყლიტეთ ნიორი ხსნარში, ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ჩაყარეთ მწვანილი და დაჭრილი ნიორი ლიმონის წვენში, აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაში, დაამატეთ კრევეტები და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ხის სპატულით გადაბრუნეთ. მოხარშული კრევეტები ამოიღეთ გაჭრილი კოვზით, განათავსეთ თბილ ფირფიტებზე, მოაყარეთ დაფქვილი წითელი წიწაკა და დაასხით ლიმონის ნიორის სოუსით. მიირთვით ცალკე შემწვარი თეთრი პურის სადღეგრძელო ან ახალი ბაგეტის სქელი ნაჭრები.
კრევეტები ცხარე მარინადში
ამ რეცეპტში ლიმონი და ნიორი ავსებს პომიდორს. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ გაყინული მოხარშული კრევეტი;
- 2 ლიმონი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 3 მწიფე საშუალო ზომის პომიდორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- ცოტაოდენი მიწის მუსკატის კაკალი;
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- ოხრახუში.
გამოწურეთ წვენი ლიმონებიდან, გახეხეთ ერთი ხილის ცედრა წვრილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით ოხრახუში, დაჭერით ნიორი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და თესლი, დაჭერით რბილობი და შემდეგ გახეხეთ საცერში.
პომიდვრის დაჭრა შესაძლებელია ბლენდერში, პროცესის დაჩქარების მიზნით.
გახეხეთ კრევეტები მდუღარე წყალში, გადაყარეთ საწურზე და გააჩერეთ წყალი. ღრმა თასში აურიეთ ტომატის პიურე, ნიორი, ლიმონის წვენი და ცედრა, მარილი, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი და ჯავზი. გახეხეთ კრევეტები ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ თასში. დახურეთ იგი სახურავით და ჩადეთ სიცივეში.
მარინადი კრევეტები 4-6 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ კრევეტები სუფრაზე და ათქვიფეთ ლიმონის წვენით. მიირთვით სასწრაფოდ.
კრევეტები ნაღების ლიმონის სოუსში
ამ კერძს შეიძლება მიირთვათ მოხარშული მაკარონი ან ბრინჯი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ სუფთა გაყინული კრევეტები;
- 1 ლიმონი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 4 სუფრის კოვზი ნაღები;
- 150 გრ კარაქი;
- კოლინტროს რამოდენიმე ნაწილი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
Cilantro შეიძლება შეიცვალოს ახალი ოხრახუში ან კამა.
გაწურეთ ლიმონის წვენი. გახეხეთ კრევეტები მდუღარე წყალში, გადაწურეთ და დაასხით ზღვის პროდუქტები ლიმონის წვენით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ მეოთხედი საათი.
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და შეწვით მასში კრევეტები 3-4 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით კინო და ნიორი. ცალკე ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ნაღები, ნიორი, მწვანილი, მარილი და პილპილი. გაათბეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ shrimp მას. მოამზადეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და მიირთვით გვერდითი კერძით.
