აღმოსავლური სამზარეულოს გულშემატკივრები დააფასებენ ამ ეგზოტიკური სიტკბოს დელიკატურ გემოს. არაქისის Sherbet არის შესანიშნავი მკურნალობა მყუდრო ოჯახის ჩაისთვის!
ინგრედიენტები (10 პორციაზე):
- კარაქი - 70 გ;
- რძე - 250 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 600 გ;
- გაწმენდილი არაქისი - დაახლოებით 1 ჭიქა.
მომზადება:
- სასურველია დესერტის ტკბილეულის მოხარშვა თუჯის ჭურჭელში - წინააღმდეგ შემთხვევაში შაქრის მასა ჭურჭლის ფსკერსა და კედლებზე დაიკვრება. დაასხით რძე და დაუყოვნებლივ დაამატეთ ფუნტი შაქარი. კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთი. ჩვენ დროდადრო კარგად ერევით.
- პარალელურად, შეწვით თხილი. ჩავდოთ მშრალ ტაფაზე და დავდოთ ცეცხლი - როცა არაქისი მზად იქნება, ისინი აქტიურად დაიწყებენ ხრაშუნს (ნუ დაწვავთ!). დაუყოვნებლივ განათავსეთ კერძები გაზქურისგან.
- როდესაც თხილი გაცივდება, ამოიღეთ ყველა ნაჭუჭი. ჩვენ მას პლასტიკურ ფირფიტაზე გადავცემთ ბრტყელი ქვედაბოლოთი და კარგად გავუსწორებთ.
- ნახევარი საათის შემდეგ რძის სიროფი სქელი ხდება. დროა მისი ცეცხლიდან მოხსნა!
- დარჩენილი შაქარი (ნახევარი ჭიქა) გაადნეთ ტაფაში, სანამ არ გაყავისფრდება. შემდეგ ნელა და ძალიან ფრთხილად ჩაასხით კარამელი რძის სიროფში - განუწყვეტლივ ურიეთ მთელი პროცესის განმავლობაში.
- ისევ აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ დაჭრილი კარაქი და შემდეგ დააბრუნეთ ტკბილი მასა დაბალ ცეცხლზე. ჩვენ მოვხარშოთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი.
- ჩაასხით ჩვენი არაქისი პირდაპირ თასში. ახლა სორბეტი უნდა გამკვრივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ამას დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება.
მზა დელიკატესი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით სურნელოვანი ჩაის თანხლებით.
