სორბეტი თანამედროვე ნაყინის მემკვიდრეა, რადგან ის ძველ რომში მომზადდა. კლასიკური სორბეტი მზადდება ხილის მერქნისა და შაქრისგან, მაგრამ მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ალკოჰოლური სასმელები, წვენი და სხვადასხვა სანელებლები.
ბანანი და ბატი სორბეტი
- 1 გაყინული ბანანი;
- მუჭა ახალი gooseberries;
- 100 გრ გაყინული gooseberries;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- პიტნის ტოტი.
ბანანი, ბატი, ლიმონის წვენი და შაქარი ბლენდერთან ერთად ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება. გადაიტანეთ კონტეინერში და გააცივეთ მაცივარში. ორი საათის შემდეგ მიირთვით, მორთეთ პიტნის ტოტით.
ნესვის სორბეტი
- 1 ნესვი;
- 1 ლიმონი;
- 2/3 ჭიქა შაქარი.
დაჭრილი ნესვი ორ ნაწილად და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ გაჭრა რბილობი და დაჭრილი დიდი ნაჭრებით. ათქვიფეთ ნესვი ლიმონის წვენით და შაქრით. მიღებული ნარევი გადაიტანეთ დახურულ ჭურჭელში და შედეთ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, აურიეთ და კვლავ დადგით სუფრაზე მიტანის წინ.
ჟოლოს და შავი მოცხარის სორბეტი
- 2 ჭიქა ჟოლო;
- 50 მლ ჟოლოს ლიქიორი;
- 1 ჭიქა შავი მოცხარი;
- 200 გრ შაქარი.
ათქვიფეთ ჟოლო და შავი მოცხარი შაქრით და ლიქიორით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. განათავსეთ კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, აურიეთ და კვლავ გაყინეთ. 3 საათის შემდეგ მიირთვით ლამაზ თასებში.
