იმისათვის, რომ მოამზადოთ kupaty - პატარა ხელნაკეთი ძეხვი, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მიიღოთ ღორის ნაწლავები. გაწმენდილი და გარეცხილი, ზოგჯერ ისინი იყიდება ბაზარზე. ისინი ასევე იყიდება გამხმარი და ცივ წყალში გაჟღენთილი, რომ კვლავ მოხდეს მათი ელასტიურობა. თუ გაგიმართლათ და შეძელით ნაწლავების შეძენა, მაშინ გთავაზობთ კუპატების დამზადებას და შემდგომი მომარაგებასაც კი, რადგან მზა კუპატები შესანიშნავად ინახება მაცივრის საყინულეში.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ნაწლავები, გაწმენდილი 1.5 მეტრი ან მშრალი - 20 გრამი,
- ღორის ხორცი - 1 კგ
- Spig - 300 გრამი,
- ხახვი - 1 საშუალო ხახვი,
- ნიორი - 8-10 კბილი
- ბროწეულის თესლი ან კოწახური,
- სანელებლები: hops-suneli
- ქინძი
- კარავი
- thyme,
- დაფქვილი წიწაკა - თეთრი
- წითელი
- შავი,
- კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი
- Მარილი
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ნაწლავები და გააჩერეთ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ნაწლავები მშრალია, უბრალოდ წყლით აავსეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ხორცი დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით ბეკონი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ბროწეულის თესლი, წიწაკა, მარილი, სანელებლები, კონიაკი და ცოტაოდენი წყალი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
10 სმ სიგრძის ბუნებრივი ძაფის ნაჭრები მოჭერით, მათ კუპატების შესაკრავად გამოიყენებენ. არ დაუკავშიროთ ნაწლავის ბოლო, რადგან შიგთავსთან ერთად საჰაერო ხვდება შიგთავსში და უფრო მოსახერხებელი იქნება მისი თავისუფალი ბოლოდან გატარება.
ნაბიჯი 4
შეავსეთ ნაწლავები გახეხილი ხორცით. ამისათვის გამოიყენეთ სპეციალური საქშენები ძეხვის ჩაყრისთვის, რომელიც ერთვის ელექტრო ან ჩვეულებრივ ხორცსაკეპ მანქანას. თუ ასეთი დანართი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ბოთლი 1-1,5 ლიტრი მოცულობით. დაიდეთ ნაწლავი კისერზე, გაჭერით ბოთლის ფსკერი და გახეხეთ ხორცი ხვრელში, დაჭერით ხელით.
ნაბიჯი 5
შიგთავსის ჩაყრისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მუდმივად განაწილდეს ნაწლავის სიგრძეზე, მაგრამ ნუ ჩაყრით მჭიდროდ. გაწურეთ ჰაერი, შეაკარით ნაწლავის ბოლო და 13-15 სმ-ის შემდეგ შეკარით ძაფის ნაჭრები. ჰალსტუხი საპირისპირო ბოლოს.
