ყაბაყის მომზადება ძალიან მარტივია და კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულსა და ხორცს სხვადასხვა კერძებში. ყაბაყის საჭმელები შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან უბრალოდ ოჯახის სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - საცხობი კერძი;
- - ყაბაყი 600 გ;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - სტაფილო 1 ც.
- - დაფქვილი ხორცი 400 გ;
- - ტომატის პასტა 100 მლ;
- - ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- - არაჟანი 200 მლ;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - პომიდორი 3 ცალი;
- - მაგარი ყველი 100 გრ;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ მათ minced ხორცი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 2
მარილი ხორცით ხახვითა და სტაფილოთი, პილპილი და დაამატეთ ტომატის პასტა და ცოტათი კიდევ შეწვით ერთად. გააცალეთ ყაბაყი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. გაანაწილეთ შეწვით გახეხილი ხორცის ნახევარი, შემდეგ გახეხილი გოგრა ნახევარი და გაიმეორეთ ფენები.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ კვერცხი არაჟანთან. ჩაასხით ეს ნარევი ჭურჭელში. შემდეგი, წამოაყენეთ ტომატის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
