ამ რეცეპტით მომზადებული ქვაბი მათთვისაც კი მოეწონებათ, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ყაბაყი, რადგან მასში პრაქტიკულად არ იგრძნობენ თავს. ამ კერძში მთავარ როლს ასრულებს დამუშავებული ყველი, ამიტომ დიდი სიფრთხილით უნდა აირჩიოთ იგი.
Ეს აუცილებელია
- - ახალგაზრდა ყაბაყი - 700 გ;
- - დამუშავებული ყველი - 200 გრ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მშრალი ხმელთაშუა მწვანილი - 1 ჩ.კ;
- - დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ გოგრა, მორთეთ კიდეები და დაჭერით წვრილ წრეებად. დამუშავებული ყველი ფირფიტებად დაჭერით მცენარეული ზეთით ზეთოვანი მახვილი დანის გამოყენებით. კანი და დაჭრილი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ყაბაყი დიდ ღრმა თასში, დაამატეთ ხახვის ნახევარი რგოლები და დამუშავებული ყველის ნაჭრები. დაამატეთ მარილი, პილპილი და ხმელთაშუა ზღვის მცენარეების ნარევი. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში და ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. უმჯობესია ამის გაკეთება არა კოვზით, არამედ ხელებით.
ნაბიჯი 3
თასის შინაარსი გადაიტანეთ ქვაბში და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. ქვაბს თავსახური დააფარეთ და ყველს ბოლომდე დნება, რეგულარულად ურიეთ.
ნაბიჯი 4
კვერცხები კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული კვერცხის ნარევი დაამატეთ გოგრაებს, კარგად აურიეთ და ქვაბის შინაარსი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ყაბაყის კერძი. აცხვეთ დაახლოებით 50 წუთი, სანამ ლამაზი ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
ნაბიჯი 6
გააგრილეთ მზა ყაბაყის კასეროლი და ამოიღეთ ფორმიდან, განათავსეთ იგი ბრტყელ ჭურჭელზე. მიირთვით კასეროლი, დაჭერით ნაწილებად და მორთეთ ახალი მწვანილებით.
