ხანუმა ბოსტნეულის სოუსით არის სადილის სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი გადაწყვეტა. შუა აზიის ხალხებში ამ კერძს ხანუმს უწოდებენ, მისი არსი იმაში მდგომარეობს, რომ იგი მოხარშულია, როგორც "ზარმაცი" მანტი. მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში, ისევე, როგორც "ზარმაცი" პამდერები.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ჭიქა თბილი წყალი;
- - მარილი.
- გახეხილი ხორცი:
- - 250 გრ საქონლის ხორცი;
- - 250 გ ცხვრის ხორცი;
- - 3 ხახვი;
- - შავი "პილპილი;
- - Წითელი წიწაკა;
- - მარილი.
- სოუსისთვის:
- - 3 პომიდორი;
- - 3 ტკბილი წიწაკა;
- - 2 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- -1 ცხელი წიწაკა;
- -2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - შავი "პილპილი;
- - რეჰანი;
- - ოხრახუში;
- - კამა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი: გახეხეთ ფქვილი. აურიეთ კვერცხები თასში, დაუმატეთ წყალი და მარილი. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
გახეხილი ხორცის მომზადება: ჩამოიბანეთ ხორცი, გადაწურეთ წყალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაატარეთ ხორცი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
სოუსის მომზადება: დაჭერით ბულგარული წიწაკა და ხახვი კუბიკებად. შემდეგ მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. პომიდორი გამოაცხეთ ტაფაში, დაამატეთ შემწვარი წიწაკა და ხახვი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაჭერით მწვანილი, ნიორი და ცხარე წიწაკა. დაამატეთ ბოსტნეულის სოუსი.
ნაბიჯი 4
ცომი გავყოთ 4 ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული ნაწილი. განათავსეთ minced ხორცი დასრულებული ფენების ცომი. გააბრტყელეთ, დაჭერით ნაჭრებად, 4 სმ სიგანეზე. თითოეული ნაჭერი ერთი კიდედან დააწყვეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ შემწვარი ტაფა, დაამატეთ ბოსტნეულის სოუსი და ერთი ჭიქა წყალი. მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ 30 წუთი ნელ ცეცხლზე.
