Grechaniki არის მარტივი კატლეტები, რომლებიც მოხარშულ წიწიბურასთან ერთად მოხარშული ხორცით. და ბოსტნეულის სოუსთან ერთად, ისინი თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს მიმართავენ.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ს.კ. წიწიბურა
- - 1 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
- - 2 ს.კ. მაიონეზი
- - ½ კგ ღორის ხორცი
- - 1 კვერცხი
- - 1 თავი ხახვი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- სოუსისთვის:
- - 1 თავი ხახვი
- - 1 წითელი წიწაკა
- - 1 ყვითელი წიწაკა
- - 1 ს.კ. ტომატის პასტა
- - 1 სტაფილო
- - 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
- - მწიკვი შაქარი
- - ცოტაოდენი ორეგანო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წიწიბურა რამდენჯერმე უნდა დალაგდეს და წყალში გარეცხოთ. შემდეგ გააშრეთ და შეწვით მშრალ ცხელ ტაფაში, მუდმივად ურიეთ, 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წიწიბურა უნდა ჩაასხით ქვაბში 2 ჭიქა დამარილებული მდუღარე წყლით და მოხარშოთ 18-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. ტაფაზე გაათბეთ ზეთი და შეწვით მასში ხახვი გამჭვირვალედ, 5-6 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. ამის გაკეთება, ხახვი და სტაფილო კანი, წიწაკადან ამოიღეთ ბირთვი. ხახვი დაჭრილი უნდა იყოს კუბიკებად, წიწაკა და სტაფილო ზოლებად.
ნაბიჯი 4
შეწვით ხახვი ტაფაში გახურებული ზეთით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 5
ტომატის პასტა გახეხეთ 1 ჭიქა წყალში და ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულით. იქ დაასხით შაქარი, ორეგანო და მარილის მარილი, აურიეთ ყველაფერი და გაათბეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 6
წიწიბურა უნდა გაცივდეს. დაფქული ხორცი ხორცის საფქვილის საშუალებით და წიწიბურასთან ერთად. დაამატეთ კვერცხი, შემწვარი ხახვი, მაიონეზი, პილპილი და მარილი გემოვნებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 7
საჭიროა საშუალო ზომის კატლეტის ფორმირება გახეხილი ხორციდან და შეწვა ორივე მხრიდან ოქროსფრად მოყავისფრო ქერქამდე, 5-7 წუთი თითო მხარეს.
ნაბიჯი 8
ამის შემდეგ, ბერძენი ხალხი უნდა გადაიყვანოს ცეცხლგამძლე ფორმაში, დაასხით სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, 190 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
