გვაწუხებს, როგორ საზ ქათამი, ისე მარტივი და გემრიელიც? მოამზადეთ მოხარშული ქათამი აღმოსავლური გზით - პიკანტური curry სოუსით. ტრადიციული ინდური კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქათამი;
- - 1 კონა სუპის ფესვების ფესვები (ნიახური);
- - 50 გრამი ფქვილი;
- - 2 ჩ.კ. ცხარე კური;
- - 1 ლიმონის წვენი;
- - 5 ნაჭერი ანანასი;
- - 250 გრ. კრემი;
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ქათამი, ჩამოიბანეთ წყალი. გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩაასხით მარილიანი წყალი, მოაყარეთ ქათამი ფესვებთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადგით ცეცხლი და მოხარშეთ ქათამი გახურებულზე. ჩვენ მზადყოფნას ვამოწმებთ ჩანგლით: თუ ჩანგალი ადვილად ხვრეტს ხორცს, მაშინ ქათამი მზად არის.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მოხარშული ქათამი, გვერდზე გადადეთ. ბულიონი გაწურეთ საცრის მეშვეობით. გაყავით ქათამი პორციებად.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ ტაფა, შეწვით ფქვილი ზეთის დაუმატებლად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ თანდათანობით დაასხით ბულიონი ფქვილში ნაკაწრით, მუდმივად ურიეთ. სოუსის კონსისტენცია უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს. ადუღეთ სოუსი მუდმივი მორევით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი, ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ კარრი. ადუღეთ 5 წუთი. და დაასხით კრემი და დაჭრილი ანანასის ნაჭრები.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ღრმა ჭურჭელში და დაასხით სოუსი, მიირთვით მოხარშული ბრინჯი, როგორც გარსი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.
