კულინარიული მასტიკის დახმარებით შეგიძლიათ ყველაზე ჩვეულებრივი ტორტი ან თვითნაკეთი ღვეზელიც კი გადააკეთოთ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილ შედევრად. მასტიკის ძირითადი ტიპები, რომლებიც განსაკუთრებით ფართოდ არის გავრცელებული, არის ჟელატინის, რძის და მარშამლის მასტიკა.
რძის მასტიკა
ამგვარი მასტიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
Რძის ფხვნილი;
Შაქრის ფხვნილი;
Შედედებული რძე.
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი 1: 1: 1 თანაფარდობით და კარგად აურიეთ, სანამ მასა არ გამოიყურება რბილი პლასტილინიდან. მასტიკა მზად არის. მისი ფერი, როგორც წესი, არასოდეს არის თოვლის თეთრი, მაგრამ ასეთი პროდუქტის გემო უბრალოდ გემრიელია.
ჟელატინის მასტიკა
ეს რეცეპტი უფრო რთულია, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია. მათი ჟელატინის მასტიკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უფრო ლამაზი ნამუშევრების გამოსაძერწად.
ჟელატინზე დაფუძნებული მასტიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
წყალი;
ჟელატინი;
Შაქრის ფხვნილი.
დაასველეთ 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი ცივ წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ცეცხლზე დადგით ქვაბი ჟელატინის ხსნარით და მიიტანეთ სანამ სიმსივნეები ბოლომდე არ დაიშლება. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს ჟელატინის ხსნარის მოხარშვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი დაკარგავს წებოვან თვისებებს და მისი სუნი საკმაოდ უსიამოვნო გახდება.
როდესაც ჟელატინი მთლიანად დაიშალა, დაამატეთ მას 2-3 ჭიქა შაქრის პუდრა და კარგად აურიეთ მიღებული მასა. შეგიძლიათ დაამატოთ საკვების შეღებვა, რომ მასტიკას თქვენთვის სასურველი ფერი მიანიჭოთ, მაგრამ თუ ეს ფერი თხევადი ფორმით არის, საჭიროა შაქრის პუდრის ოდენობის გაზრდა, რომ იგი სქელი იყოს. თუ არ გსურთ მასტიკას შაქრიანი-ტკბილი გემო ჰქონდეს, დაამატეთ მას ცოტა ლიმონის წვენი.
მარშალოვის მასტიკა
Marshmallows არის ჰაეროვანი marshmallows, ზოგჯერ ორი ფერის. ეს ტკბილეული საკონდიტრო პასტის საფუძველი გახდება. მასტიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შოკოლადის კოლოფი (დაახლოებით 100 გრ). ტკბილეულს დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი წყალი და მიკროტალღური ღუმელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიღებული ტკბილ მასას დაუმატეთ 1,5 ჭიქა შაქრის პუდრა და არ დაგავიწყდეთ მუდმივად, საჭიროების შემთხვევაში, ფხვნილის მორევა. ამ ტიპის მასტიკა იდეალურია ტორტის დეკორაციისთვის მცირე ზომის ნივთების დასამზადებლად.
შოკოლადის მასტიკა
დაგჭირდებათ 2: 1 შოკოლადი და თაფლი. ინგრედიენტები საფუძვლიანად ავურიოთ და მასტიკა მზად არის. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც შავი, ასევე თეთრი შოკოლადი.
რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:
მასტიკის წარმოებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ საფუძვლიანად დაფქვილი შაქარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა პროდუქტი იქნება არაპლასტიკური. დასრულებული მასკის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში და საყინულეში.
