თითქმის ყველა რუსულ ოჯახს აქვს ნაპოლეონის ნამცხვრის საკუთარი ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. მე თქვენს ყურადღებას მივაქცევ სწრაფი და გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადების რეცეპტს მასკარპონეს ბაზაზე შექმნილი კრემით.
Ეს აუცილებელია
- საუკეთესოსთვის:
- • გული - 1 ცალი;
- • ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი;
- • პრემიუმ ფქვილი - 2, 5 ჭიქა;
- • კარაქი - 300 გ;
- • მარილი - 3 გ;
- • წყალი - 100 მლ.
- კრემისთვის:
- • შავი შოკოლადი - 200 გ;
- • კრემი 33% - 1 ლ;
- • შაქრის შაქარი - 120 გ;
- • ვანილის შაქარი - 10 გ;
- • რძე 3, 2% - 1 ლ;
- • ძმარი 9% - 50 მლ;
- • ნუშის ფურცლები - 150 გ.
- კალორიული შემცველობა: მაღალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტორტის დამზადების პროცესს ვიწყებთ ტორტის ცომის მოზელვით. ამის გაკეთება, დაასხით ფქვილი ზედაპირზე და დაუყოვნებლივ დააკავშიროთ იგი წინასწარ დაჭრილი პატარა ცივი კარაქის კუბებით. ამ შემთხვევაში ზეთი არ უნდა იყოს გაყინული ან გალღობილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ ვშიშობთ, რომ ჩვენი დაჭრილი დაჭიმული ცომი ძალიან რთული გახუება იქნება.
თანაბრად გადავანაწილეთ კარაქის კუბურები ფქვილში, ჩვენ დავიწყებთ დაჭრას მათ ერთად ფქვილს დანით, ორივე ინგრედიენტი ერთგვაროვანი კონსისტენციისკენ მივიღებთ. ეს უნდა გაკეთდეს ისე სწრაფად, რომ ზეთს დრო არ ჰქონდეს დნობის დაწყებაზე.
ნაბიჯი 2
ახლა სცემეთ გულსართს, დაამატეთ კოვზი ძმარი და მარილის მარილი და პროცესის ბოლოს, ცივი წყალი. მიღებული ნარევი თანდათანობით ჩაასხით ფქვილში და კარაქში, ხელით სწრაფად ათქვიფეთ ცომი.
ნაბიჯი 3
ცომი გაყავით შვიდ თანაბარ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ ბურთებად. თუ პირველად ამზადებთ და ცომს სწრაფად ვერ მოზილავთ, ან ტემპერატურა ოთახში მაღალია, ამ შემთხვევებში სასურველია ცომი მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში ჩადოთ.
თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ 1-3 მმ სისქის წვრილ სწორკუთხა ნამცხვრად და რომ გამოცხობისას ნამცხვარი არ შეშუპდეს, ჩანგლით ვხვრით რამდენიმე ადგილას.
ჩვენ დავჭრათ ტორტი ფორმაში და გავაშროთ ჯართი მშრალ ტაფაში, ისინი გამოდგებიან ჩვენი ნამცხვრის მოსასხურებლად.
აცხვეთ ნამცხვრები 7 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დამახასიათებელი ruddy ფერი არის მითითება მზადყოფნა ტორტი.
ნაბიჯი 4
Mascarpone კრემისა და whipped კრემის საფუძველზე, ჩვენ ვამზადებთ კრემს ჩვენი ნამცხვრისთვის. იმისათვის, რომ "მასკარპონე" სახლში დაამზადოთ, საჭიროა გაზქურაზე გაათბოთ რძე და ნაღები, დაამატეთ მათ ძმარი და აურიეთ ნარევი. ამ მომენტში ხდება ყველის შრატისგან გამოყოფის ან დუღილის პროცესი. შედეგად მიღებული მასა შეიძლება ჩააგდონ საცერში და გაფილტრულიყო.
ათქვიფეთ მასკარპონი გაცივებული კრემით, შაქრის პუდრით, ვანილის შაქრით და შოკოლადის ჩიფსებით. პირველი, ჩვენ ამას ვაკეთებთ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ კი საშუალო სიჩქარით.
ნაბიჯი 5
თითოეულ ნამცხვარს კრემს ვაფენთ და ერთმანეთზე ვაყრით, კრემის სისქე კი მზა ნამცხვრის სისქეზე ორჯერ მეტი უნდა იყოს.
ხელებით ნამტვრევისგან გამხმარ ნატეხებს ვწყვეტთ და მზა ნამცხვარს ვაყრით.
დაამშვენებს ნუშის ფურცლებს.
