ბროკოლი გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია. უამრავი კერძი არსებობს, სადაც ამ მწვანე "ყვავილს" იყენებენ: სალათები, წვნიანი, კასეროლები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი საკუთარი ძალებით - როგორც მთავარი კერძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტაფაზე ბროკოლის მომზადების დრო მერყეობს 5-დან 20 წუთამდე, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი ზომის ბოსტნეულს იყენებთ და არის თუ არა მოხარშული მანამდე.
ნაბიჯი 2
თუ ახალ, ახალგაზრდა ბროკოლს ამზადებთ, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ მისი სასარგებლო შემადგენლობა შემწვარი რაც შეიძლება ნაკლები დროით. პირველ რიგში, კარგად ჩამოიბანეთ ბროკოლი და ბუჩქები დაყავით inflorescences. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი კვირტი ან მოაყაროთ კომბოსტო პატარა ნაჭრებად. ბროკოლის ფუმფულა ზედაპირი შეიძლება შეჭამოთ, სანამ მწვანე ყვავილები დაიწყებს ყვავილობას. თუ მცენარე ყვავილობას იწყებს, მოჭერით "თაიგულები", შეინარჩუნეთ მხოლოდ inflorescences ღეროები.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ბროკოლი ტაფაში. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის ქერქი, რომ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული ბროკოლში. ამის გაკეთება, შეავსეთ საჭმელი წყლით შუა ნაწილამდე, დააფარეთ თავსახური. 5 წუთის დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ პილპილი, კარრი, კოჭა, ლიმონის ცედრა, მუსკატის კაკალი გემოვნებით. გააჩერეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ სახურავი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კარგად აურიეთ და გააცხელეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. კვება ხდება მაშინ, როდესაც ბოსტნეული (ბროკოლის ჩათვლით) რბილი და გემრიელია.
ნაბიჯი 4
ახალგაზრდა ბროკოლი შეიძლება ცალკე შემწვარი იყოს, ხოლო ნახევრად მოხარშულამდე მიიყვანოთ. მოხარშეთ კომბოსტო ცხელ ქვაბში მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია inflorescence და ღეროს სისქეზე. შესაძლებელი იქნება ბოსტნეულის მზაობის დადგენა, როდესაც მათი საღეჭ საღებავს ადვილად მიიღებენ, მაგრამ ინარჩუნებენ მსუბუქ სასიამოვნო ხრაშუნს. ამ გზით ბროკოლი შეინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს.
ნაბიჯი 5
თუ ბროკოლს ერთ კვირაზე მეტი ხნის წინ მოჭრით, ახალი ბოსტნეულის გემრიელი არომატი არ იქნება ისეთი მკაფიოდ გამოხატული. შეწვის დრო შეგიძლიათ შეამციროთ ბროკოლის ადუღებამდე ნახევარ მოხარშვამდე. კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ბროკოლის სრული დუღილისთვის საკმარისია 7-10 წუთი. კომბოსტო ცოტა რომ დარბილდება, შეწვით მცენარეულ ზეთში და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუნელები. ამ შემთხვევაში საჭიროა მხოლოდ ბროკოლის შემწვარი 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
თუ გსურთ გაყინული ბროკოლის მომზადება, განათავსეთ იგი პირდაპირ მაცივრიდან, გალღობის გარეშე. უმჯობესია გაყინული ბოსტნეულისგან ბოსტნეულის ქვაბი მოამზადოთ, მაგრამ ტაფას წყალი არ დაუმატოთ: იგი გამდნარი ყინულისგან გამოჩნდება. მაგრამ ამ შემთხვევაში სანელებლები საჭირო იქნება.
