გროგი ცნობილი ალკოჰოლური სასმელია, წარმოშობით დიდი ბრიტანეთიდან. ის გარეგნულად ადმირალ ედუარდ ვერონს ეკუთვნის, რომელმაც ბრძანა, რომ მეზღვაურებს სუფთა რომი არ მიეცათ, არამედ წყლით გაეზარდათ ნახევარი. ცხელ სასმელს გროგს უწოდებდნენ (მეტსახელად ვერონა - ძველი გროგი). ახლა მას შაქარი, ლიმონის წვენი, თაფლი და სანელებლები ემატება.
გროგის გარეგნობის კიდევ ერთი ვერსია არსებობს. 1655 წლიდან დიდ ბრიტანეთში მეზღვაურებმა დაიწყეს რომის მიღება თბილი გასათბობად და მძიმე სამუშაოს დროს არ დაავადდნენ. იმისათვის, რომ ძალიან არ დალიონ, მათ ალკოჰოლური სასმელი ცხელი წყლით განზავდნენ.
რუსეთში მე -19 საუკუნეში შეიტყვეს გროგის შესახებ, მან მაშინვე მოიპოვა პოპულარობა. ამ სასმელის სიძლიერე დაახლოებით 20 გრადუსია. გროგის მოყვარულებს მრავალი რეცეპტი გამოუვიდათ, მაგრამ კლასიკურიც არ გამოდის სტილიდან. გროგ მზადდება არა მხოლოდ მუქი და თეთრი რომით, არამედ არაყი, ვისკი, წითელი ღვინო ან ალკოჰოლური ინგრედიენტი ჩაით ჩაანაცვლებს.
ძლიერი სასმელის დასამზადებლად საჭიროა მუქი რომი და წყალი თანაბარი პროპორციით. 1 ლიტრისთვის დაამატეთ 4 ჩ.კ. შაქარი და 1 ლიმონი. პირველ რიგში, წყალი ადუღდება ქვაბში, შემდეგ ემატება ლიმონის წვენი, იკლებს სითბო და ალკოჰოლურ სასმელს ფრთხილად ასხამენ შაქარს. შემდეგ თხევადი მუდმივად ურევენ სანამ შაქარი არ გახსნის.
ძლიერი სასმელების მცოდნეები ნამდვილად აფასებენ ამ რეცეპტს. 600 მლ წყლისთვის დაგჭირდებათ 0,5 ლიტრი რომი, 2 სუფრის კოვზი. შავი ჩაი, 3 ბარდა შავი და allspice, 4 მარცვალი ვარსკვლავი ანისი, 5 სტადიის. შაქარი, დარიჩინი და ჯავზი გემოვნებით.
წყალი ადუღდება, ემატება ყველა სანელებელი, შაქარი და ჩაი. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ჩაასხით რომი, გააჩერეთ 15 წუთი გროგის მოსამზადებლად.
გროგის კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი რეცეპტი, რომლის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში. ცხელი სასმელი მზადდება 120 მლ კონიაკისგან, 50 მლ ლიქიორისგან, 10 გრ შაქრისგან, 1 ლიმონისგან, 20 გრ შაქრის ფხვნილისგან, მდუღარე წყლისგან. პირველი, მინა თბება, შემდეგ ფხვნილს ასხამენ, ლიქიორს და კონიაკს ასხამენ, ლიმონის ნაჭერს ათავსებენ და ადუღებულ წყალს ასხამენ. იმისათვის, რომ გროგმა დაწვა, უნდა დაასხათ შაქრის ნაჭერი კონიაკით და ცეცხლი წაუკიდეთ, დადეთ სასმელად.
რუსეთში გროგის მომზადებისას რომს ხშირად არყით ანაცვლებენ. დაგჭირდებათ 0.2 ლიტრი არაყი, 1 ს.კ. შაქარი, 0.7 ლიტრი წითელი ღვინო, 2 ჩ.კ. შავი ჩაი და დაფქვილი დარიჩინი.
პირველ რიგში, ჩაის მოხარშა, შემდეგ გაფილტრული, ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ სხვა პროდუქტები (დარიჩინის გარდა) და თბება მინიმალურ ცეცხლზე, მაგრამ არ აადუღოთ. და გამორთვამდე რამდენიმე წამი, ჩაყარეთ დარიჩინი, დაჟინებით მოითხოვეთ 5 წუთი.
აღმოჩნდება, რომ ამ ძლიერი სასმელის მომზადება საერთოდ არ შეიძლება ალკოჰოლის გარეშე. მაგრამ მას ასევე შეუძლია გაამხნევოს და გაათბოს ცივ საღამოებს. იგი მზადდება შავი ფოთლის ჩაისგან. ძირითადი ინგრედიენტი დაჟინებით მოითხოვება, გაფილტრული და ჩაასხით ქვაბში, სანელებლებს ემატება თხევადი: 4 წვნიანი ბარდა, 2 ს.კ. დარიჩინი, 3 კბილი კვირტი. სითბოს მინიმალური ცეცხლი 4 წუთის განმავლობაში, დააყენა ლიმონი, დაჭრილი 2 ნაწილად, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ 30 წუთი. კვლავ გაათბეთ, დაამატეთ 7 ჩ.კ. თაფლი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. სასმელი მზად არის.
