ცივ სეზონში ბევრს განიცდის ვიტამინების ნაკლებობა. ამ პრობლემის გადაჭრის უზარმაზარი რაოდენობაა, მათ შორის ხელოვნური დანამატებისა და მულტივიტამინების გამოყენება. რატომ იყიდეთ ყალბი აფთიაქში, როდესაც შეგიძლიათ გემრიელად და იაფად მოამზადოთ ზამთრისთვის მშვენიერი და მდიდარი ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ანტიოქსიდანტებით, ყველასთვის საყვარელი კენკრით.
ქლიავის გაშრობა
მარტივი ვარიანტია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ტკბილეული, მაგრამ ზამთრისთვის ქლიავის მოპოვება სურს.
თქვენ დაგჭირდებათ ქლიავი, რომელიც სრულად მწიფე და მყარია და შეხებისას მყარია. დაალაგეთ ისინი, გამონაყარის გარდა, რომლებიც შეიცავს დამპალ, რბილ ან ზედმეტად მწიფე ადგილებს. უმჯობესია შეარჩიოთ ახლო ზომის ხილი, რათა თანაბრად გაშრეს. ქლიავი გარეცხეთ და მშრალი პირსახოცით გააშრეთ. აუცილებლად ამოიღეთ ღეროები. ძვლები შეიძლება დარჩეს, რადგან ისინი უამრავ საკვებს შეიცავს.
ბლანშირება არის ნაყოფიდან ტენიანობის დაჩქარებული აორთქლებისთვის აუცილებელი პროცესი, რომლის დროსაც კანზე იქმნება მცირე ბზარები, რის გამოც ქლიავი უფრო სწრაფად შრება. თუ საკმარისად დიდი ზომის ბლანკები აიღეთ და შუაზე გაჭერით, შეგიძლიათ ეს ნაბიჯი გამოტოვოთ.
ქლიავი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში მასში გახსნილი საცხობი სოდა (ლიტრზე დაახლოებით ჩაის კოვზი) და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთი. შემდეგი, ქლიავი უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით და გაშრეს პირსახოცით ან ხელსახოცებით.
ხილის გაშრობის მეთოდები
ყველაზე პოპულარულია ქლიავის გაშრობის სამი ვარიანტი:
- ღუმელში;
- მიკროტალღურ ღუმელში;
- მზეზე.
ღუმელის გაშრობის პროცესი სამ ეტაპად ხდება. ღუმელი ათბობს 50 ° C- მდე. ქლიავი აყალიბებს საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თუ ქლიავი შუაზე გაჭერით, განათავსეთ დაჭრილი ზემოთ. შემდეგ მოათავსეთ ღუმელში ქლიავის საცხობი ფურცელი 4-5 საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ ამოიღეთ ხილი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილება დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში. 5 საათი. შემდეგ სამუშაოზე უნდა გაცივდეს.. დასკვნით ეტაპზე, გააცხელეთ ღუმელი 75 ° C- ზე და გაშრა სანამ არ გახდება ტენდერი.
მიკროტალღურ ღუმელში ქლიავის გამოშრობის მიზნით, პროცესზე მუდმივად დაკვირვება მოგიწევთ. უმჯობესია მიიღოთ შუაზე დაჭრილი ხილი, რომელიც არ საჭიროებს დაბინძურებას. ამოიღეთ თესლი, ჩაყარეთ ქლიავი ერთ ფენად, გააცალეთ გვერდიდან ქვემოთ, ბრტყელ ფირფიტაზე, გადააფარეთ ქაღალდის პირსახოცი და გაშრეთ 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალო სიმძლავრეზე. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ხილი, ამოიღეთ ხელსახოცი და კვლავ მოათავსეთ ფირფიტა ღუმელში, დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. მშრალი სანამ ტენდერი.
ყველაზე ბუნებრივი ვარიანტი, რომელიც ასევე არ საჭიროებს დაბინძურებას, არის მზის გაშრობა. ქლიავი უნდა მოჭრილიყო, ჩამოიხრჩო, დაიფაროს პლაივუდის ფურცლებზე, საცხობ ფირფიტებზე ან უჯრებზე, გაჭრა. სიფრთხილეა საჭირო, რომ ნაყოფი არ გაუარესდეს და არ ლპება. გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად გაშრეს. დარწმუნდით, რომ ის ოთახში შეიტანეთ ღამით. ეს პროცესი 4-5 დღეს გაგრძელდება. საბოლოო ეტაპია ქლიავის გაშრობა ჩრდილში 3-4 დღის განმავლობაში.
