ქართული პილაფი განსხვავდება უზბეკური პილაფისგან ნაკლები ინგრედიენტების შემცველობით და, შესაბამისად, მომზადების სიმარტივით, მაგრამ გემოვნებით არ ჩამოუვარდება.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ცხვრის ხორცი
- - 300 გრ ცხიმიანი კუდის ცხიმი
- - 4 ჭიქა ბრინჯი
- - 5 ცალი. სტაფილო
- - 4 რამ. ხახვი
- - 50 გრ მსუბუქი ქიშმიში
- - 1 ლიტრი წყალი (მდუღარე წყალი)
- - კოლინტროს რამოდენიმე
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხიმის კუდის ცხიმი წვრილად დაჭერით კუბიკებად და ჩადეთ ძალიან გახურებულ ქვაბში. გაადნეთ რაც შეიძლება მეტი ცხიმი და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება, სანამ ბეკონი არ გახდება კრეკი. ამოიღეთ გრეიფები და გაშალეთ ხელსახოცზე. დავჭრათ ცხვარი მსხვილ ნაჭრებად და გავწუროთ გამდნარ ცხიმში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
სტაფილო და ხახვი დავჭრათ ზოლებად და ჩავდოთ ქვაბში. Fry 2 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ბრინჯი, ხრაშუნა, ქიშმიში ფენებად და დაფარეთ წყლით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაახურეთ ქვაბი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ მანამ, სანამ ყველა წყალი არ ადუღდება. დაველოდოთ ოდნავ გაგრილებას და მივირთვათ წვრილად დაჭრილ კონიტროთან ერთად.
