ზაფხულის მოსავლის სეზონზე სიმინდის ყიდვა შესაძლებელია ბოლზე და მოხარშვა სახლში. როდესაც ეს დრო გადის, შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული სიმინდი მაღაზიაში ან უკვე მოხარშული და შეფუთული ვაკუუმის ტომრებში. ზამთარში და წელიწადის სხვა დროს შეგიძლიათ სიმინდიც მოამზადოთ, თუ გაყინავთ.
ყველაზე მოსახერხებელია სიმინდის გაყინვა ბოლზე. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მარცვლეულიც მოამზადოთ, მაგრამ ზოგადად სიმინდი უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება და ამ შემთხვევაში მასთან მუშაობა ბევრად ნაკლები იქნება.
როგორ გაყინოთ სიმინდი სწორად?
- უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვიწმენდთ სიმინდს ფოთლებისა და სხვა მცენარეებისგან.
- შემდეგ ქვაბში ჩავყარეთ ბოლქვები, შეავსეთ წყლით, წყალი ადუღეთ.
- შემდეგ სიმინდი ხუთი წუთის განმავლობაში მოხარშულია. თქვენ აღარ გჭირდებათ საზ.
- სანამ სიმინდი ხარშავს, მოამზადეთ ცივი წყლის დიდი კონტეინერი. უკეთესია, თუ წყალი ყინულია. ყინულის გამოყენება შეიძლება.
- როდესაც დუღილიდან ხუთი წუთი გავიდა, დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ ბოლქვები ცივ წყალში, მყისიერი გაგრილებისთვის. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ისე, რომ რაც შეიძლება ბევრი სასარგებლო ნივთიერება იყოს დაცული. ამ პროცედურის შემდეგ, სიმინდი გალღობის შემდეგ წვნიანი და რბილი დარჩება.
- ცოტა ხნით გავაგრილოთ ყურები. შემდეგ გავაშროთ, ჩავალაგოთ ჩანთებში და მოვათავსოთ საყინულეში.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული სიმინდი?
- გალღვის ყველაზე სწრაფი გზაა მიკროტალღურ ღუმელში ყურების ნესტიანი ხელსახოცით შეფუთვით. შეგიძლიათ გააკეთოთ მიკროტალღური ღუმელის გარეშე, მაგრამ ამას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.
- სიმინდი მოათავსეთ წყალში და ადუღეთ.
- წყლის ადუღების შემდეგ, ცეცხლს ვუმცირებთ და ვტოვებთ საზს მინიმუმ ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას. როდესაც სიმინდი მოიხარშება, ამოიღეთ ტაფადან და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
