ბამბის კანფეტი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ხალხური გემრიელია. ბავშვებს ბამბის მატყლი უყვართ ტკბილი გემოთი, სიმსუბუქითა და არაჩვეულებრივი ტექსტურით. მოზრდილებისთვის ბამბის ტკბილეული ბავშვობის საყვარელი მოგონებაა, რომელიც არ დაივიწყებს. ღირს ამ სიტკბოს ერთხელ დაკბენა - ზრდასრული ადამიანი ტრანსპორტირდება მსოფლიოში, სადაც დედა ყიდულობს მას დიდ თეთრ ან ვარდისფერ ბამბას, რომელიც არაჩვეულებრივი გემოვნების ღრუბელს ჰგავს. ამ გემოვნებას ვერაფრით შევადარებთ ან აბნევთ. თქვენ არ გჭირდებათ პარკში, ქალაქში ან ცირკში წასვლა ბამბის კანფეტით ტკბობისთვის. თუ გსურთ დაუყოვნებლივ გააცოცხლოთ ეს ზღაპრული გემო თქვენს მეხსიერებაში ან უბრალოდ გთხოვთ ბავშვები, მაშინ ბამბის ტკბილეულის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. საკმარისია იცოდეთ სახლში ბამბის ტკბილეულის დამზადების რამდენიმე დახვეწილობა.
Ეს აუცილებელია
შაქარი, ძმარი, წყალი, ჩანგლები, იაპონური ჩხირები, ქვაბი ან ტაფა საჭიროების შემთხვევაში, მოწყობილობის წარმოება - ალუმინის ფურცელი, პლასტმასა, ძრავა, მინანქრის ვედრო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ იმაზე, თუ რას დაიმუშავებთ მიღებული ბამბის კანფეტი. გაითვალისწინეთ იაპონური სუშის ჩხირები, ვისკი, ბუშტის ჩხირი, კოქტეილის სქელი მილები და ზომიერად წვრილი სხვა საგნები. მნიშვნელოვანია, რომ ბამბის ტკბილეულის „დამჭერი“საკმარისად სქელი იყოს, რომ იტევს მას. ბამბის ბამბა არ უნდა აღემატებოდეს "მფლობელს". ასევე, შერჩეული ნივთი ბავშვებისთვის უსაფრთხო უნდა იყოს. თუ პატარა ბავშვები გყავთ, მაშინ დაივიწყეთ ჩანგლები ამ შემთხვევაში (მაგრამ მოგვიანებით დაგჭირდებათ სხვა მიზნებისთვის). ობიექტის დამჭერი საიმედოდ უნდა იყოს დამაგრებული მაგიდაზე ვერტიკალურ მდგომარეობაში (ან დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ "დამჭერის" მხარდაჭერა უფრო მძიმე საგნებით შეგიძლიათ, რომ არ დაეცეს).
ნაბიჯი 2
შემდეგი ნაბიჯი არის შაქრის სიროფის მომზადება. სამუშაოს დაწყებამდე დაფარეთ სამუშაო ზედაპირი და ახლომდებარე ზედაპირები (იატაკი, სკამები, სუფრის მაგიდა) საცხობი ქაღალდით, გაზეთით ან საკინძავი ფილმით. მოგვიანებით ადვილი არ იქნება გაყინული შაქრის წვეთების მოშორება. ბამბის ტკბილეულის (შაქრის სიროფის) ფუძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა წყალი, 2 წვეთი ჩვეულებრივი საკვები ძმარი და ნახევარი ჭიქა შაქარი. ფერადი ბამბისთვის დაამატეთ რამდენიმე წვეთი საკვები საღებარი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ განათავსეთ ისინი ღრმა ჭურჭელში ან მძიმე ტაფაში. ჩართეთ გაზქურის დაბალი სითბო და გაათბეთ ნარევი. მუდმივად აურიეთ მომავალი სიროფი, რომ არ დაწვა. როდესაც ნარევი დაიწყებს დუღილს, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ. შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა 4-5 ჯერ. ამოცანაა მაქსიმალურად მოხარშოთ სიროფის ტენიანობა. იდეალურ შემთხვევაში, სიროფი უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. თუ სიროფი ძლიერად ჩაბნელდა, ეს მიუთითებს მის დაწვაზე. ყოველთვის დააკვირდით მის ფერს.
ნაბიჯი 3
სიროფის მიღების შემდეგ გადადით ბამბის ტკბილეულის დამზადების ყველაზე მხიარულ ნაწილზე. წაიყვანეთ ბავშვები ოთახიდან, რადგან ცხელი შაქრის ძაფები ადვილად იწვის. აიღეთ whisk ან ჩანგალი თქვენს ხელში, ჩაყარეთ იგი მზა ცხელ სიროფში. დაფიქრდით ბამბის ტკბილეულის შემქმნელების მოძრაობებზე ცირკიდან, მაგრამ გააკეთეთ პირიქით. ატარეთ ცივი ან ჩანგალი ჯოხების ან მაგიდაზე დამაგრებული სხვა საგნების გარშემო (არ ჩაყაროთ ჩხირები სიროფში), სანამ არ გამოჩნდება ჰაერის საჭირო მოცულობა. ამ შემთხვევაში ჩხირები ძალიან კარგად უნდა იყოს დაფიქსირებული მაგიდაზე ვერტიკალურ მდგომარეობაში. მთელი პროცედურა ისე უნდა გამოიყურებოდეს, თითქოს ჩვეულებრივ ძაფებს ატრიალებთ ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე მდებარე 2 ნემსზე. პირველად, შაქრის ფენა შეიძლება იყოს ფხვიერი. გაანადგურეთ შაქრის ძაფები უფრო მკვრივი კონსისტენციისთვის. მიღებული ბამბა დადეთ გრძელ ჯოხზე, რომლითაც თქვენს ოჯახს და მეგობრებს შეუძლიათ პროდუქტის ჭამა. არ გეწყინოს, თუ პირველად დელიკატესი არ აღმოჩნდა ლამაზი და მადისაღმძვრელი. გამოცდილებით, ბამბის ბამბა შეძენილივით გამოიყურება.
ნაბიჯი 4
თუ ბამბის ტკბილეულის დამზადების შემდეგ კვლავ გაყინული სიროფის ნაჭრები გაქვთ, შეგიძლიათ მათგან კანფეტი გააკეთოთ. თქვენ უბრალოდ უნდა გაყოთ ეს ნაჭრები უფრო პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
თუ თქვენ გაუმართლა, რომ ბამბის ტკბილეულის მწარმოებელი გყავთ სახლში, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე საკითხი. 1 კგ გახდის 80 ულუფა ბამბის კანფეტს. განათავსეთ შაქრის საჭირო რაოდენობა, გახსენით იგი წყალში (1 კგ შაქრისთვის საჭიროა 1 ლიტრი წყლის მიღება). მოხარშეთ სიროფი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ძმარი (3 მლ 1 კგ შაქარზე). განაგრძეთ სიროფის ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, ცეცხლი უნდა შემცირდეს. ადუღეთ ნარევი სქელამდე, 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩართეთ ბამბის ტკბილეულის მწარმოებელი და ნელა დაასხით ცხელი შაქრის სიროფი დისკის კიდეზე. სიროფი გამკვრივდება და ბამბის კანფეტს მიიღებთ.
ნაბიჯი 6
გახსოვდეთ, რომ გამორთეთ მოწყობილობა, სანამ მისგან ბამბის კანფეტს ამოიღებთ. გამოყავით მიღებული მასა დისკიდან. დიამეტრით დავჭრათ. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაახვიოთ 2 შაქრის ნახევარწრე მილებში. ყველაზე მოსახერხებელი იქნება ამის გაკეთება დაფაზე. გაბრტყელებული მილები სასურველი სისქის ნაწილებად დავჭრათ. არ დაგავიწყდეთ დისკის გასუფთავება. მანქანის გამოყენებით ბამბის ტკბილეულის მეორე ნაწილის მომზადებამდე უნდა გაიწმინდოს ლითონის დისკიც, რომ თავიდან იქნას აცილებული შაქრის სიროფი და გლუვი ბამბის ტკბილეულის წარმოქმნა.
ნაბიჯი 7
ბამბის კანფეტების აპარატის დამზადება შესაძლებელია სახლშიც. თქვენ დაგჭირდებათ ძრავა, პლასტიკური ღობე და ალუმინის ფურცელი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ძრავის სიმძლავრე არ უნდა იყოს 50 ვტ – ზე ნაკლები. როტორის სიჩქარე შეიძლება იყოს 1250-დან 1500 წ / წთ-მდე. ბაზა იქნება ალუმინის ფურცელი. დაჭერით მისგან დისკი 0,2 მმ სისქით. დისკის დიამეტრი უნდა იყოს 18 სმ. მიამაგრეთ დისკი პლასტმასის დამცავზე ალუმინის მოქლონების გამოყენებით. არ ღირს წებოს გამოყენება იმ მოწყობილობის დამზადების შემთხვევაში, რომელიც შეხება იქნება საკვებთან. არ დაივიწყოთ ემალირებული ლალი. პლასტიკური ან ალუმინის ვედრო ამ სიტუაციაში არ იმუშავებს.
