გსურთ ღრუბლის დაგემოვნება? როგორ ფიქრობთ, ეს შეუძლებელია? საოცრად გემრიელი იაპონური ბამბის ჩიზქეიქი თავს ასე გაგიკეთებთ. დელიკატური, ჰაეროვანი, ის უბრალოდ დნება პირში! ამ დესერტმა ჯერ კიდევ არავის დატოვა გულგრილი.
Ეს აუცილებელია
- - ნაღები - ყველი (მასკარპონე, ფილადელფია ან სხვა მსგავსი) - 500 გრ;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - კარაქი - 70 გ;
- - ფქვილი - 60 გ;
- - სიმინდის სახამებელი - 1, 5 სუფრის კოვზი;
- - რძე - 170 მლ;
- - შაქარი - 0, 7 სტადიის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩიზქეიკის მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე საჭმელი მაცივრიდან უნდა ამოიღონ, რომ მოხარშული დროისთვის ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. უკეთესია გამოიყენოთ გაყოფილი საცხობი ფორმა. ამ ჩიზქეიკის ტექსტურა ძალიან დელიკატურია, ამიტომ ძალიან რთულია მისი ჩვეულებრივი ფორმიდან მისი დაზიანება დაუზიანებლად. მას შემდეგ, რაც ცხობის დროს კერძი წყალში იქნება, საჭიროა გამოიყოს ყველა შესაძლო გაჟონვა. ჩვენ ვახვევთ ფორმას კილიტა გარე კიდეზე.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ცომს წყლის აბაზანაში მოვამზადებთ. აიღეთ ქვაბი ფართო ფსკერით, დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი იყოს დაახლოებით 2-3 სმ სიმაღლე.ყინულის თასი ჩადეთ ცხელ წყალში და დაამატეთ მას რძე. დაჭერით კარაქი ნაჭრებად და გაუგზავნეთ იქ. ხელის ბლენდერის გამოყენებით, სცემეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ფქვილი სახამებლით და ცოტათი დაამატეთ თასს, ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
ნაბიჯი 4
გამოყავით yolks ცილებისგან. სანიშნეს yolks 2 სუფრის კოვზი შაქარი სანამ yolks მსუბუქია. ათქვეფილი გული შეურიეთ ცომს.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ თეთრები თეთრ ქაფამდე. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ შაქარი წვრილ ნაკადში. ათქვიფეთ, სანამ მყარი თეთრი მწვერვალები არ გახდება. რამდენიმე ეტაპზე, ჩვენ ვცვლით ცილებს ძირითადი ნარევით. ჩვენ ვცდილობთ ყველაფერი სწრაფად გავაკეთოთ, მაგრამ ფრთხილად, რომ ნარევმა შეინარჩუნოს ჰაეროვნება.
ნაბიჯი 6
ახლა თქვენ უნდა დაფაროთ ფორმა პერგამენტით, რომ არ მოხდეს ჩიზქეიკის ფორმას. ჩაასხით ცომი ფორმაში.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. ჩაასხით თითით მაღალი წყალი ღრმა საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ ფორმა ცომით. ჩვენ ვაცხობთ საათსა და 20 წუთს. შემდეგ ღუმელიდან გამოვიღებთ ფორმას და ჩიზქეიკს ცოტა ხნით დავდოთ. მზა ჩიზქეიკი გადავაბრუნოთ და სურვილისამებრ გავაფორმოთ შაქრის პუდრით, კენკრით ან გახეხილი შოკოლადით.
