ზოგადად მიღებულია, რომ უგემრიელესი პილაფის მომზადება მხოლოდ ქვაბში ან მამლში შეიძლება. ამასთან, თანამედროვე დიასახლისებმა ისწავლეს სიტუაციიდან თავის დაღწევა და პილაფის მომზადება ნებისმიერ კერძში, მაგალითად, ჩვეულებრივ ქვაბში. იგი არსენალშია ყველა სამზარეულოში და ყოველთვის მზადაა დასახმარებლად. უპირატესობა მიანიჭეთ ემალირებულ კერძებს, პილაფი არ დაწვა მასში, ხოლო უჟანგავი ფოლადის ქოთნებს აქვს თხელი კედლები.
Ეს აუცილებელია
-
- ნებისმიერი ხორცი;
- კრასნოდარის ბრინჯი - 2 ს.კ.
- სტაფილო - 1 ც;
- საშუალო ზომის ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი
- სუნელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მიიღოს ღრმა ფირფიტა, დაასხით ბრინჯი და soak იგი, ასხამს ცხელი წყალი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ უფრო სწრაფად შეშუპდეს და დუღდეს. ფრაის მომზადების დროს დატოვეთ ბრინჯი ცოტა ხნით, რომელიც შედგება ხახვის, სტაფილოს და ხორცისგან.
ნაბიჯი 2
იგი მომზადებულია ძალიან მარტივად. და აქ თქვენ გაქვთ არჩევანი რომ დაჭყლიტოთ სტაფილო, ან უბრალოდ გაჭრათ 0,5 სმ სიგანის წრეებად. ეს არ შეცვლის პილავის გემოვნებას, მაგრამ შეიძლება ვინმესთვის მოუხერხებელი იყოს მზა კერძში დიდი ზომის სტაფილოს ჭამა. სტაფილოს წვრილად დაჭრილი ხახვი ემატება. ხორცი დაჭრილია საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეული და ხორცი საშუალო ცეცხლზე შემწვარი ქვაბში, მცენარეულ ზეთში, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს ფსკერს. გამოწვის დრო შეიძლება განისაზღვროს ბოსტნეულის ფერის მიხედვით. ისინი ოქროსფერი უნდა იყოს. როგორც კი ბოსტნეული მზად იქნება, ემატება ბრინჯი, შემდეგ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, ყველაფერს წყლით ასხამენ, რაც პილავს 2 სანტიმეტრით დაფარავს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, რომელიც პიკანტს, დაფნის ფოთლებს და სანელებლებს პიკანტურობას შესძენს.
ნაბიჯი 4
შემდეგ პილაფი მოხარშული იქნება დაახლოებით 20 - 25 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ოდნავ გახსნათ ტაფის სახურავი, ხელი არ შეგიშალოთ. როგორც კი ყველა წყალი ადუღდება, პილაფი მზად არის.
როგორც წესი, პილაფს დიდ თეფშზე მიირთმევენ და ხელებით უნდა მიირთვან. ამასთან, შეგიძლიათ მოშორდეთ ამ რიტუალს და მოაწყოთ კერძი ლამაზ თეფშებზე. როდესაც ცხელია, პილაფი ძალზე დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერია. ქვაბში მოხარშული იგი არ მისცემს თუჯის ფორმაში მოხარშულ პილავს.
