რძის ფაფა შეიძლება ყველანაირი მარცვლეულისგან მოიხარშოს. ერთადერთი გამონაკლისი არის მიწისქვეშა (წიწიბურა). მთელი, მშრალი და თუნდაც შედედებული რძე შესაფერისია ფაფის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
-
- იყიდება semolina ბანანით:
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 3 ს.კ. semolina;
- 0,5 ს.კ. საჰარა;
- 1 ბანანი;
- კარაქი.
- ბრინჯის ფაფისთვის:
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- 4 ჭიქა რძე;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- ცოტა მარილი.
- ფეტვი ფაფა გოგრით:
- 1 ჭიქა ფეტვი;
- 3 ჭიქა რძე;
- 500 გრ უმი გოგრა;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სემინარი ბანანთან ერთად ჩაასხით ქვაბში რძე, დაუმატეთ შაქარი, კარაქი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ semolina წვრილ ნაკადში, განუწყვეტლივ ურიეთ უსიამოვნო სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად. მოდით, რომ სემინარი ადუღდეს მხოლოდ ერთი წუთით, დავაფაროთ თავსახური, გავაჩეროთ ცეცხლი და დავტოვოთ ფაფა შეშუპებით ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ბანანი. დავჭრათ ნახევარ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ფაფა და კარგად ავურიოთ. ბანანი შეგიძლიათ დაამატოთ როგორც ცხელ, ისე ცივ ფაფას. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს გაყინული კენკრით: მოცხარი ან ჟოლო.
ნაბიჯი 2
ბრინჯის ფაფა დალაგეთ და ჩამოიბანეთ ბრინჯი. განათავსეთ ქვაბი წყლის გაზქურაზე და როგორც კი ადუღდება, დაასხით მასში ბრინჯი და ადუღეთ ხუთიდან რვა წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ბრინჯი საწურზე ან საცერში, წყალი გაადნეთ. ამ დროს ქვაბში ჩაასხით რძე და გააჩერეთ. გადაიტანეთ ბრინჯი ცხელ რძეში და მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ იგი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი. კარგად მოურიეთ, თავზე მჭიდროდ დაახურეთ და აათ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში წყლის აბაზანაში მოათავსეთ. სუფრასთან მიტანამდე კარაქი ჩადეთ ბრინჯის ფაფაში.
ნაბიჯი 3
ფეტვი ფაფა გოგრით გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით გოგრა. გაახურეთ რძე ქვაბში, დაამატეთ გოგრა და აადეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ და ჩადეთ ქვაბში რძით. მარილი და ადუღეთ კიდევ თხუთმეტიდან ოც წუთამდე. გაიხსენეთ დროდადრო ჩარევა. როდესაც ფაფა გასქელდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ წყლის აბაზანაში ნახევარი საათის განმავლობაში. ან გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე და ათავსეთ ტაფა მასში ათი წუთის განმავლობაში, რომ მოხდეს.
