წიწიბურას ფაფა რძით, მცირე ზომის კარაქით ან თქვენი საყვარელი მურაბით - ეს კერძი ასოცირდება ბავშვობასა და სახლის კომფორტთან. როგორ მივირთვათ ეს გემოვნების საკითხია; ნებისმიერ შემთხვევაში, წიწიბურა ერთ – ერთ ჯანმრთელ ბურღულეულად რჩება.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ჭიქა წიწიბურას ფქვილი
- 1 ჭიქა რძე
- 15% ცხიმის კრემი
- მარილი და შაქარი გემოვნებით
- კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დალაგეთ წიწიბურა, დაასხით ცივი წყალი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. დიდ ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ. ჩაასხით წიწიბურა მდუღარე წყალში, დაახურეთ სახურავი არც ისე მჭიდროდ - ისე, რომ მცირე ნაპრალი დარჩეს. შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 2
დუღილიდან 5 წუთის შემდეგ დაასხით 1 ჭიქა რძე. დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და რამდენიმე კოვზი შაქარი გემოვნებით. აურიეთ და განაგრძეთ ნელ ცეცხლზე ნელა აღვივებს. დარწმუნდით, რომ ფაფა არ დაიწვა ქოთნის ძირში ან კიდეებზე და წყალი არ ადუღდება. იდეალურ შემთხვევაში, ფაფა უნდა მოიხარშოს, მხოლოდ ოდნავ დაიფაროს წყლით. კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ შეამოწმოთ ფაფა მზად არის, უმარტივესი გზაა ცოტათი მარცვლეულის მოსინჯვა "პირით". თუ მარცვლეული შეშუპებულია და რბილია, დაასხით ცოტაოდენი 15% კრემი და დადეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ. გააჩერეთ ცოტა ხანი და გაჟღენთილი რძისა და ნაღების არომატით.
ნაბიჯი 4
წიწიბურას ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ღუმელში მოამზადებთ მცირე ზომის ჭურჭელში.
სამზარეულოს რეცეპტი შეიძლება იგივე დარჩეს. და თუ რაიმე უჩვეულო გსურთ, შეგიძლიათ ფაფას დაამატოთ ახალი ან მოხარშული სოკო, დაახლოებით 1/2 ჭიქა დაჭრილი სოკო ფაფის მოცულობისთვის 2 ჭიქა ბურღულეულისგან. წიწიბურასა და თაფლის აგარიკის კომბინაცია ყველაზე გემრიელი იქნება. სოკო დაემატება დაუყოვნებლივ რძეს, კარგად ავურიოთ, მარილი კიდევ ცოტათი. ერთი-ორი წუთით ადრე მოხარშული, წაუსვით ქვაბს ცოტა მაგრად ან გამდნარი ყველი. გამოდის გემრიელი გამომცხვარი ფაფა სოკოთი, მადის აღმძვრელი ყველის ქერქის ქვეშ.
ნაბიჯი 5
წიწიბურას მიღების კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი რეცეპტი არის წიწიბურას ფაფა რძეში გამომცხვარი ხრაშუნებით. მომზადების მეთოდი არც ისე განსხვავდება წინაგან: დაჭრილი სოკოს ნაცვლად, თქვენ უნდა დაამატოთ ბეკონი წინასწარ შემწვარი ზეთში, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ფაფაში. ხახვის ნახევარი შეგიძლიათ შეწვათ ბეკონით. ამ ყველაფერს ასევე ემატება ფაფა, ურევენ, არომატს აძლევენ სუნელებით და ხარშავს კიდევ 5-7 წუთს დაბალ ცეცხლზე. ყველაზე ფაფუკი გურმანებსაც კი მოეწონებათ ეს ფაფა.
