ჰამბურგერი არის ტრადიციული ამერიკული სენდვიჩი, რომელსაც საფუძვლად უდევს წვნიანი ხორცის კოტლეტი. ითვლება, რომ უმჯობესია დანაყილი ხორცი გამოიყენოს 2 ცალი მჭლე ხორცი, მაგალითად, ძროხის მხრიდან და 1 ნაწილი ცხიმიანი (ძროხის ან ღორის ფლანგი).
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ უცხიმო საქონლის ხორცი;
- - 200 გრ ცხიმიანი ღორის ხორცი;
- - 4 მრგვალი ხორბლის ფუნთუშა ქუნჯუთის თესლით;
- - დამუშავებული ყველის 8 ნაჭერი;
- - 4 კიტრის მწნილი;
- - 1 დიდი პომიდორი;
- - 1 დიდი წითელი ხახვი;
- - მწვანე სალათის ფოთლები, აისბერგის ჯიშები უკეთესია;
- - 1 ს.კ. რბილი მდოგვის კოვზი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მაიონეზი;
- - 1 ს.კ. კოვზი კეტჩუპი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ძმარი (ღვინო);
- - ვორესტერის სოუსის 2 ჩაის კოვზი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაატარეთ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი, აურიეთ. ბრმა 4 კოტლეტი 2,5 სმ სისქით, შედეთ მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
პომიდორი და გერმინი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად, გადააფარეთ ღვინის ძმრით და გააჩერეთ ცოტა ხნით მარინად. აურიეთ კეტჩუპი, მაიონეზი და ვუსტერშირის სოუსი სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ კატლეტები მაცივრიდან, მოაყარეთ მარილი, ხელით ოდნავ გაათბეთ და ერთ მხარეს შეწვით მცენარეულ ზეთში, ზემოდან წაუსვით მდოგვი და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. კატლეტის შემწვარი მხარე ასევე გაიხეხეთ მდოგვით.
ნაბიჯი 4
თითოეულ შემწვარი კოტლეტზე მოათავსეთ ყველის ნაჭერი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. ყველმა უნდა დაიწყოს დნობა, ხოლო კოტლეტი სრულად მოხარშული უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5
დაჭერით ფუნთუშა სიგრძეზე ორ ნაწილად, მოათავსეთ დაჭრილი გვერდით ბურგერების ტაფაში და ოდნავ მოყავისფრო. დაუყოვნებლად გაიხეხეთ კეტჩუპისა და მაიონეზის სოუსით. ახლა ბურგერი ააწყვეთ სალათის, ბოსტნეულის ნაჭრებისა და დაჭრილი ყველის კატლეტის მონაცვლეობით ფუნთუშაზე. განათავსეთ ფუნთუშის მეორე ნაწილი. მიირთვით სასწრაფოდ.
