ტარტლეტები - სხვადასხვა ზომის უდაბლო ცომი კალათები, რომელთა შევსება შესაძლებელია ორიგინალური ფითხებით. კერძი სწრაფად მზადდება და სადღესასწაულო სუფრაზე საკმაოდ მიმზიდველად გამოიყურება. წინასწარ მოამზადეთ tartlets- ის ფითხები და მიირთვით კალათები.
ქათმისა და ქლიავის შევსება
მოვხარშოთ 2 ქათმის ფილე და დავჭრათ. დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი (4-5 ცალი), ქლიავის დაჭრილი თხელი ზოლები (6 ცალი), რომელიც ჯერ უნდა გაირეცხოს და ჩადოთ მდუღარე წყალში. სეზონი ნიორით და გახეხილი ყველით (3.5 სუფრის კოვზი). მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ მსუბუქი მაიონეზი გემოვნებით და აურიეთ. მოათავსეთ ტარტლეტებში, ზემოდან მოაყარეთ კამა ტოტები, ვარსკვლავის ფორმის, ხოლო შუაში მოათავსეთ ორთქლის ზეთისხილი.
კრევეტებისა და პომიდვრის შევსება
წინასწარ მოამზადეთ 170 გრ ნებისმიერი ზომის კრევეტი. ცალკე კუდები და გაიტანეთ ქიტინი. ნაზად ამოიღეთ ნაწლავის ვენა კრევეტებიდან კბილის ჯაგრისით და დაჭერით. ალუბლის პომიდორი (12 ცალი) დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მარილად. დაველოდოთ პომიდვრისგან წვენის გამოყოფას, რომელიც უნდა დაიწიოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კალათის ცომი შეიძლება სწრაფად დარბილდეს. მწყერის კვერცხი (4 ც.) ადუღეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და დაჭერით. დაამატეთ კრევეტებს, პომიდვრის ნარევს და მოურიეთ. სურვილის შემთხვევაში სეზონი მაიონეზით.
ლორი და ბულგარული წიწაკის შევსება
დაჭრილი ლორი ან უმი შებოლილი ძეხვი (70 გრ) სიგრძეზე და ჯვარედინად დაჭერით პატარა კუბიკებად. წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა გახეხეთ ბლენდერით. ხელით გახეხეთ ახალი რეჰანი (2-4 ფოთოლი) ისე, რომ სანელებელმა წვენი მისცეს. დაჭრილი ახალი კიტრი (1-2 ცალი) და დაამატეთ ლორი, წიწაკა და რეჰანი. სეზონი მარილით გემოვნებით და სეზონი მაიონეზით.
Tartlets შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ცხელი, ისე ცივი. თუ თითოეულ კალათას ყველი მოაყარეთ და ღუმელში გამოაცხობთ, მაშინ კერძის გემო უფრო გემრიელი იქნება. ექსპერიმენტი შევსებისას, თქვენი ორიგინალური რეცეპტების შექმნისას. სცადეთ ერთსა და იმავე კერძზე დააკავშიროთ სხვადასხვა ზომის ტარტლეტები. მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, სოიოს სოუსი და ბალზამიკური ძმარი.
