არსებობს ერთი ლამაზი ლეგენდა, სადაც მოთხრობილია სალათის სახელი "vinaigrette". ერთხელ, ალექსანდრე I- ის დროს, სამეფო სამზარეულოში საფრანგეთიდან ცნობილი მზარეული იმყოფებოდა. იგი აკონტროლებდა რუსი კოლეგების მუშაობას, რომლებიც სალათს ამზადებდნენ. როდესაც მათ სალათს ძმარი დაასხეს, ფრანგმა ჰკითხა: "ძმარი?" ფრანგულიდან თარგმნა ნიშნავს "ღვინის ძმარს". ასე გაჩნდა მომზადებული კერძის ახალი სახელი.
ვინეგრეტის სარგებელი
ვინეგრეტის შემადგენლობაში ტრადიციულად შედის ისეთი ნაცნობი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი, კიტრი, ხახვი. თითოეული მათგანი წარმოუდგენლად ჯანმრთელია, რადგან არის სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების წყარო. ამის წყალობით, vinaigrette ითვლება შესანიშნავი კერძი შესაფერისი დიეტური და დაბალანსებული დიეტისთვის.
ვინეგრეტი აუცილებელია ზამთრის სეზონში და ასევე სასარგებლოა ყველა მეძუძური დედისთვის.
ამ სალათის მომზადების დადებითი მხარეა ის, რომ ყველა ბოსტნეული მოხარშულია უშუალოდ ქერქში. ამის წყალობით, ისინი ინარჩუნებენ საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების დიდ ნაწილს.
ვინეგრეტის უზარმაზარი სარგებლობის მიუხედავად, მისი კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია. ეს არის დაახლოებით 130-150 კკალ 100 გრ მზა სალათზე. შეგიძლიათ განსაზღვროთ კალორიების ზუსტი რაოდენობა სალათში სპეციალური მაგიდების გამოყენებით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კარტოფილი უფრო ნოყიერია, ვიდრე სხვა ინგრედიენტები, ამიტომ კარგად დააკვირდით რამდენი კარტოფილი დაიმსხვრათ ვინეგრეტად. თქვენი შეხედულებისამებრ შემადგენელი ბოსტნეულის რაოდენობის შეცვლით, შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ კერძის კვებითი ღირებულება.
ვინეგრეტის რეცეპტი
სალათის მოსამზადებლად აიღეთ 2-3 ცალი ჭარხალი, 1 ხახვი, 5-6 კარტოფილი, 3 სტაფილო, 400 გრ კომბოსტო, 2-3 კიტრის მწნილი, 1 ქილა მწვანე ბარდა და მცენარეული ზეთი გემოვნებით.
მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი წყლის ჭურჭელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ჭარხლის გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში. ამ გზით მომზადებული არა მხოლოდ წარმოუდგენლად ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც არის.
საზ სალათი ღრმა ჩინეთში ან მინანქრის ქვაბში. ლითონის თასი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის, რადგან ვიტამინები, რომლებიც იჟანგება, განადგურდება და ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს მზა კერძის სარგებელს.
გახეხილი მოხარშული ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. რაც უფრო წვრილი ინგრედიენტები დაიშლება ვინეგრეტად, მით უფრო გემრიელი იქნება იგი. კერძს დაუმატეთ ხახვისა და კიტრის პატარა კუბიკები, გამოწურული კომბოსტო და მწვანე ბარდა. მოაყარეთ სალათი მცენარეული ზეთით. მზესუმზირაც და ზეთისხილიც გააკეთებენ. ამასთან, თუ გადაწყვეტთ ბოსტნეულის სალათი გამოიყენოთ თქვენი დიეტის შემადგენლობაში, მაშინ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ზეითუნის ზეთს.
ექსპერიმენტი ბოსტნეულის პროპორციით და მცენარეული ზეთის რაოდენობით. ამის წყალობით შეგიძლიათ მოამზადოთ ვინეგრეტი, რომელიც საუკეთესოდ მოერგება თქვენს გემოვნურ სურვილებს. ეს გემრიელი ბოსტნეულის სალათი არამარტო კალორიული შემცველობის წყალობით დაგეხმარებათ თქვენი ფიგურის ფორმაში შენარჩუნებაში, არამედ ვიტამინის უკმარისობის პერიოდში ხელს შეუწყობს მთელ სხეულს.
