კარგად ათქვეფილი კარაქი არის საფუძველი აყვავებულ ცხობას და უგემრიელეს კარაქის კრემს. იმისათვის, რომ კარაქი ათქვიფების დროს ნამდვილად ფუმფულა გახდეს, გაითვალისწინეთ ეს რჩევები.
Ეს აუცილებელია
-
- თასი მაღალი კიდეებით;
- ხის კოვზი;
- კოროლა;
- მიქსერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ ათქვიფებთ კარაქს, დარბილეთ. გამოიღეთ მაცივრიდან საკვების საჭირო რაოდენობა და გააჩერეთ საათნახევარი ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შეამოწმეთ: თუ მსუბუქი წნევით, ბორცვი ზედაპირზე დარჩა, მაშინ კარაქი მზად არის მათრახისთვის.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ კარაქი პატარა კუბიკებად, დაახლოებით 1, 5–2 სმ ზომის. მოათავსეთ კუბურები მაღალკერტიან კერამიკულ ან მინის ჯამში. შეგიძლიათ ათქვიფოთ კარაქი ხელით. ამისათვის დიდი ხის კოვზით შეურიეთ ნაჭრები ერთგვაროვან მასას, შემდეგ დაიწყეთ თანდათანობით დაამატეთ შაქარი ან შედედებული რძე და წრიული მოძრაობით ინტენსიურად ათქვიფეთ ნარევი. თუ ზეთი ძალიან თბილი ხდება, გააგრილეთ კრემის თასის ცივი წყლით სავსე ფართო ჭურჭელში მოთავსებით. უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ კარაქი მაცივარში რამდენიმე წუთით ჩადოთ, შემდეგ კი ცემა განაგრძოთ. როდესაც ნარევი გათეთრდება და მოცულდება ორმაგად, კრემი მზადაა.
ნაბიჯი 3
უფრო სწრაფად ათქვიფეთ კარაქი მიქსერის გამოყენებით. ამისათვის გამოიყენეთ ჩარჩო დანართი. ჩაყარეთ კარაქის ჭურჭელში და დაიწყეთ whisking ყველაზე დაბალი სიჩქარით. თუ კარაქის ნაჭრები გაერთიანდება ერთ ბურთულად, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და გატეხეთ იგი. 3-5 წუთის ათქვიფების შემდეგ, კარაქს შეგიძლიათ დაამატოთ გრანულირებული შაქარი ან შედედებული რძე. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით და ფრთხილად, ვინაიდან თუ ერთდროულად დაამატებთ ყველა შაქარს, მისი დათხოვნა ძალიან რთული იქნება. აურიეთ ნარევი დანამატების დამატება 7-10 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ზეთი გახდება თეთრი და ტალღოვანი და სქელი ფენები, და ასევე შესამჩნევად იზრდება მოცულობა, ნავთობის ნარევი მზად არის.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ განსხვავებული ფერის ათქვეფილი კარაქი, შეგიძლიათ შეფერადოთ საკვების ფერები, კენკრის სიროფი ან ჭარხლის წვენი. ასეთი ნათელი კრემი დაამშვენებს ნებისმიერ დესერტს.
