სუპი შებოლილი ფრთებით და ნაღების ყველით საკმაოდ მარტივი რეცეპტია. ეს წვნიანი აუცილებლად მოეწონება გულთბილი საკვების ყველა მოყვარულს და ასევე დაამახსოვრდება შებოლილი ხორცის სასიამოვნო არომატით და გამომხატველი გემოთი.
შემადგენლობა:
- 3 შებოლილი ქათმის ფრთები;
- 4 კარტოფილი;
- 2 სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- 200 გრ დამუშავებული ყველი;
- 1 კამა კამა;
- 1 ხახვი მწვანე ხახვი;
- 75 გრ მცენარეული ზეთი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
- დაჭრილი თითოეული ქათმის ფრთა ერთობლივი ხაზების გასწვრივ სამ ნაწილად (მომზადების მარტივად). ჩაყარეთ ქვაბი და დააფარეთ წყალი. განათავსეთ მაღალი ცეცხლი და დაველოდოთ ბულიონის ადუღებას.
- ამ დროს ჩვენ ვიზრუნებთ ბოსტნეულზე. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ხახვი რაც შეიძლება პატარა დავჭრათ. გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და გაგზავნეთ დაჭრილი ხახვი იქ.
- როდესაც წყალი ადუღდება, ფრთებიდან ამოიღეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი.
- ამ დროს ხახვი უნდა შემწვარიყო, ახლა მას სტაფილო დაუმატეთ. მარილი და აურიეთ frying. მოხარშეთ სანამ საჭმელი ბოლომდე არ დარბილდება.
- მარილი ქათმის ბულიონიც ცოტათი. მოაცილეთ მას ფრთები, დადეთ თეფშზე ახლა, ისინი ოდნავ უნდა გაცივდნენ. ბულიონში ჩაასხით ადრე დაჭრილი კარტოფილი.
- დამუშავებული ყველი დავჭრათ თვითნებურად. დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული და კამა წვრილად.
- როდესაც კარტოფილი მოიხარშება ნახევრად მოხარშვამდე, დაამატეთ მას სტაფილო და ხახვის შემწვარი.
- გამოყავით ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით ნებისმიერი ფორმით. შეავსეთ წვნიანი. დაუყოვნებლივ დაამატეთ დამუშავებული ყველის ნაჭრები.
- ამ ეტაპზე წვნიანის ზედაპირზე შეიქმნება ფილმი ან ცხიმის წრეები, სურვილისამებრ შეგიძლიათ კოვზით მოაგროვოთ და გადააგდოთ, მაგრამ თუ უფრო სასიამოვნოა, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი.
- ბოლო ინგრედიენტის დამატებადან 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ბულიონი გემოვნებით.
- გაზქურა გამორთეთ, წვნიანი გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
