სურნელოვანი და ხრაშუნა ქათმის ფრთები ნამდვილი საშუალებაა. ისინი სწრაფად ამზადებენ და მთავარი საიდუმლო იმალება მარინადში, რაც ფრთებს უჩვეულო პიკანტურ გემოს ანიჭებს.
მარინადები სოიოს სოუსით
მარინადის მოსამზადებლად სოიოს სოუსით და კეტჩუპი დაგჭირდებათ:
- 150 მლ სოიოს სოუსი;
- 150 მლ კეტჩუპი;
- 150 გრ ხახვი;
- 700 გრ ქათმის ფრთები.
უპირველეს ყოვლისა, ხახვი გააცალეთ დანა და ბლენდერში. შემდეგ, სოიოს სოუსი შეუთავსეთ კეტჩუპს და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მზა მარინადი დაასხით ქათმის ფრთებს. მას შემდეგ, რაც სოიოს სოუსი შეიცავს საკმარის მარილს, მარინადს მარილი არ უნდა დაუმატოთ. განათავსეთ კერძები პიკელებული ფრთებით გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ქონდარი მარინადი სოიოს სოუსით, თაფლით და ჯანჯაფილით. მისთვის დაგჭირდებათ:
- 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- 1 ს.კ. ლ თაფლი
- 1 ჩ.კ. დაფქვილი კოჭა;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 1 კგ ქათმის ფრთები.
გადაყარეთ სოიოს სოუსი და თაფლი. მარინადისთვის, უნდა მიიღოთ თხევადი თაფლი, თუ ის დაშაქრულია, მაშინ იგი წყლის აბაზანაში უნდა გადნება. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები: მცენარეული ზეთი, დაფქვილი კოჭა და პილპილი და გაწმენდილი და დაჭყლეტილი ნიორი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დარწმუნდით, რომ თაფლი მთლიანად გახსნილია. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და გამშრალი ქათმის ფრთები მარინადით და მოათავსეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში, ხოლო თუ შეიძლება, დატოვეთ მთელი ღამე. შემდეგ ქათმის ფრთები შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში. შემდეგ შეავსეთ ისინი დარჩენილი მარინადით და მოათავსეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.
პომიდვრის მწნილი
ტომატის მარინადის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მიღება;
- 100 გრ ტომატის პასტა;
- 2-3 ს.კ. ლ კეტჩუპი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- 500 გრ ქათმის ფრთები.
კანი და დაჭრილი ნიორი კბილი დანით ან გაიარეთ პრესაში. შეუთავსეთ ტომატის პასტა კეტჩუპს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი. ჩადეთ ქათმის მზა ფრთები (გარეცხილი და გამხმარი) ღრმა თასში, დაასხით მზა ტომატის მარინადი და გააჩერეთ 3-4 საათით ან ღამით ცივ ადგილას. ამ გზით მარინირებული ფრთები ღუმელში ძალიან სწრაფად, ფაქტიურად 15 წუთის განმავლობაში იხარშება.
შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდვრის მარინადი განსხვავებული რეცეპტის გამოყენებით. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. ლ დაფქული წიწაკა;
- 1 ჩ.კ. დაფქვილი კოჭა;
- 2 კბილი ნიორი;
- რამოდენიმე კამა;
- რეჰანის კონა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- 500 გრ ქათმის ფრთები.
კანი და გაანადგურა ნიორი კბილი. კამა და რეჰანი კარგად გარეცხეთ, გაშრა და წვრილად დაჭერით. შემდეგ, აურიეთ ტომატის პასტა პაპრიკას, დაფქვილ კოჭას, შავი პილპილი, ნიორი, კამა და რეჰანი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და ქათმის ფრთებს მოვაფაროთ მზა მარინადი. შემდეგ განათავსეთ ისინი ცივ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში და ამ დროის შემდეგ მარილი მოაყარეთ ღუმელში ან ცხაურზე.
