სოკოსგან შესაძლებელია სხვადასხვა გემრიელი კერძების მომზადება. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საკვები სოკოს გარდა, არსებობს მათი კოლეგები, რომლებიც ძალიან საშიშია. იმისათვის, რომ არ ზიანი მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას, უნდა იცოდეთ ძირითადი განსხვავებები საკვებ და საკვებ სოკოებს შორის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თეთრი სოკო ითვლება ერთ-ერთ კეთილშობილურად, ზოგიერთ რეგიონში მას ბოლეტუსსაც უწოდებენ. ეს შეიძლება იყოს გამხმარი, შემწვარი, მოხარშული, დამარილებული, პიკელებული. პორცინის სოკოს აქვს ტყუპი, რომელსაც ნაღვლის სოკო ჰქვია. ნაღვლის სოკო არ არის შხამიანი, მაგრამ მას აქვს ძალიან მწარე გემო, რამაც შეიძლება გააფუჭოს მთელი კერძი. ეს სოკო შეიძლება გამოირჩეოდეს ზოგიერთი მახასიათებლით. შეხედეთ სოკოს ქუდის ქვედა მხარეს. ნამდვილ ფაფის სოკოში ის უნდა იყოს თეთრი, მოყვითალო ან მწვანე, ორმაგად ვარდისფერი. ქუდი მოიტეხე. თუ შესვენების დროს სოკოს ფერი არ შეიცვლება, მაშინ ის საკვებია, თუ შესვენება ვარდისფრად იწყებს, მაშინ ის ორმაგია. დააგემოვნეთ სოკო. Porcini სოკო იქნება უგემოვნო, ნაღველი ძალიან მწარე.
ნაბიჯი 2
Champignon არის ძალიან გავრცელებული სოკო. მისი შეძენა წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, შამპინიონი ინდუსტრიული მასშტაბით მოჰყავთ, მაგრამ ზოგიერთ მათგანს ტყეში იღებენ. სოკო, რომლითაც შეიძლება შამპინიონის აღრევა არის მკრთალი გომბეშო. ფრთხილად შეისწავლეთ სოკო. შამპინიონის ფირფიტები ვარდისფერი ან ყავისფერია (დამოკიდებულია სიმწიფის ხარისხზე), ხოლო გომბეშოში ისინი მხოლოდ თეთრია. შამპინიონის ღერო ყოველთვის სწორია და გომბეშოებს შეიძლება ჰქონდეს ბეჭდები.
ნაბიჯი 3
Boletus არის სოკო, რომელიც თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც თეთრი გემოთი. ამ სოკოს შეგროვება შეგიძლიათ ცრუ ბოლეტუსს წააწყდეთ. გადახედეთ სოკოს თავსახურს. ჩვეულებრივი სოკოს ფერი არის მუქი ან ლაქებიანი, ხოლო ცრუ სოკოს ფერი ღიაა. ქუდი მოიტეხე. ცრუ სოკოში, განხეთქილება შეიცვლის ფერს და გახდება ვარდისფერი. ბეჭდები ძალზე გავრცელებულია საკვებად ჭამა სოკოს ღეროზე.
ნაბიჯი 4
თაფლის სოკო კარგად არის შესაფერისი მწნილისა და მწნილისთვის, თუმცა მათი შემწვარი შეიძლება. ითვლება, რომ ამ სოკოს მხოლოდ ქუდები უნდა მიირთვათ, რადგან ფეხები არც ისე გემრიელია. საკვები სოკოს საშიში ტყუპი აქვს. ცრუ სოკო ძალიან ჰგავს ნამდვილ სოკოს, მათი გარჩევა ქუდისა და თეფშების საშუალებით შეგიძლიათ. ფრთხილად შეისწავლეთ ქუდი, ის უნდა იყოს ყვითელი ყავისფერი ფერის. კაფის ნათელი ყვითელი ფერი იძლევა ცრუ გამოვლენას. გადააფარეთ ქუდი და გადახედეთ ჩანაწერებს. ნამდვილ სოკოში ისინი ღია ყავისფერი აქვთ ლაქებით, ხოლო ყალბი მათში აქვთ მომწვანო ელფერი.
