ყველაზე საყვარელი დღესასწაული ზამთარში აღინიშნება, ამიტომ სუფრა, როგორც წესი, სავსეა გულიანი, მძიმე კერძებით. ამასთან, ღირს მის გვერდით მსუბუქი საახალწლო სალათის დადება და ის მყისიერად დაიფანტება თეფშებზე. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ასეთი კერძი და თქვენ არა მხოლოდ სადღესასწაულო მენიუს დივერსიფიკაციას შეუწყობთ ხელს, არამედ ხელს უწყობთ საჭმლის მონელებას და, შესაძლოა, ზედმეტი კილოგრამების მომატებას მოერიდოთ.
სტაფილოს სალათი თხილითა და კოჭით
შემადგენლობა:
- 4 სტაფილო;
- 4 კაკალი;
- 3 სმ კოჭას ფესვი;
- 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 20 გრ თაფლი;
- 30 მლ ლიმონის წვენი;
- 70 მლ ზეითუნის ზეთი.
გააცალეთ კოჭას ფესვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გაანადგურეთ კაკლის ბირთვები ნაღმტყორცნებში ან ყავის საფქვავში. დავჭრათ კანი ვაშლიდან, დავჭრათ ბირთვები, დავჭრათ ხილის რბილობი ზოლებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშად. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული საკვები ულამაზეს სალათის თასში. ცალკე აურიეთ თაფლი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი და სეზონის სალათი ამ ნარევით.
მსუბუქი საახალწლო სალათი ციტრუსებით
შემადგენლობა:
- 2 ფორთოხალი;
- 2, 5 მანდარინი;
- ლიმონის მეოთხედი;
- მწვანე ან ჩინური სალათის 4-5 ფოთოლი;
- 70 გრ ლურჯი ყველი, მაგალითად, დორბლუ;
- 2 ჩ.კ. ყავისფერი შაქარი;
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი.
გაათავისუფლეთ ფორთოხალი და ორი მანდარინი ტყავისგან და გამოყავით წვნიანი სოლი ფილებისგან. დაჭრილი ყველი პატარა კუბიკებად. გაწურეთ წვენები ნახევარი მანდარინიდან და ლიმონის მეოთხედიდან. შეურიეთ ზეითუნის ზეთით და შაქრით. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთლები, გაანადგურეთ თითებით და გადააფარეთ ბრტყელ კერძზე. ზემოდან მოაყარეთ ციტრუსის ნაჭრები, ყველი და გასახდელი.
ცხარე დაბალკალორიული სალათი საახალწლო სუფრისთვის
შემადგენლობა:
- 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- ნიახურის 2 ღერო;
- 150 გრ მაგარი დაუმტკბარი ყველი;
- ნახევარი ლიმონი;
- 100 გრ უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი;
- 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 40 გრ ნიგოზი;
- თითო 1/3 ჩ.კ. კურკუმა და დაფქვილი სუნელი;
- 20 გრ ოხრახუში;
- მარილი.
გაწმენდილი ვაშლი დავჭრათ სამკუთხა ნაჭრებად და გავუშვათ ლიმონის წვენით. დაჭყლიტეთ ნიახურის ღეროები და ოხრახუშის ფოთლები. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. განათავსეთ ყველაფერი ღრმა ჭურჭელში. აურიეთ იოგურტი ზეითუნის ზეთით, სანელებლებით და მარილით და მიღებული ნათელი ყვითელი სოუსით დაასხით სალათის დანარჩენი ნაწილი. სუფრასთან მიტანის წინ წაუსვით ნიგოზი.
სადღესასწაულო კრევეტების სალათი
შემადგენლობა:
- 400 გრ კანიანი მოხარშული-გაყინული კრევეტები;
- პატარა წითელი ხახვი;
- 150 გრ ხახუნის ზეთი;
- 2 პომიდორი;
- ბულგარული წიწაკა;
- მწიფე ავოკადო;
- ლიმონი;
- ცაცხვი;
- 25 მლ ვაშლის ძმარი;
- მარილი.
აადუღეთ წყალი, გახსენით მასში ცოტაოდენი მარილი და გააცალეთ გალღობილი კრევეტები, გადააგდეთ ქვაბში. ხახვი წვრილად დაჭერით და 10 წუთის განმავლობაში დადგით მარილში. პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ზეთისხილი და კრევეტები მეოთხედებად. ავოკადოს ხორცი ჩანგლით გახეხეთ და ლიმონის წვენით დაასხით, რომ შეინარჩუნოთ მწვანე ფერი. ჩააგდეთ ყველაფერი დიდ თასში, დაამატეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი, ცაცხვის წვენი და მარილი გემოვნებით.
