ხორცის ბურთები შვედეთში განსაკუთრებულია! ისინი უყვართ არა მხოლოდ მოზარდებს, არამედ ბავშვებს. არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომლითაც ხორცი მზადდება და ემსახურება მეთოდებს, თითოეულ დიასახლისს თავისი საიდუმლოებები აქვს. ტრადიციული რეცეპტები მოიცავს 3 აუცილებელ ინგრედიენტს: ხორცი, პურის ნამსხვრევები და მოხარშული კარტოფილი. ჩვენი კერძი ცნობილი გახდა ჯერ კარლსონის თავგადასავლების წყალობით, შემდეგ კი უკვე ცნობილმა კონცერნმა "იკეამ" გაგვაცნო მცირე ზომის ხორცის გემოს გემო და არაჩვეულებრივი, მაგრამ სავალდებულო ტკბილი ლინბორსის სოუსი.
Ეს აუცილებელია
- საკვები 4 ულუფისთვის (დაახლოებით 30-40 ცალი):
- • საქონლის ხორცი (ან თანაბრად, 250-300 გრამი საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი)
- • შემორჩენილი პური ან 50-100 გრამი პურის crumbs (unsweetened)
- • ნაღები (რძე) 200-250 გრამი
- • ხახვი 1-2 ცალი
- • კვერცხი - 1 ცალი.
- • მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი
- • კარაქი ან მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)
- • ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (მოძრავი)
- • Მარილი
- • სუნელი ან თეთრი დაფქული წიწაკა
- • ნიორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადებული ხორცისგან მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი ორჯერ შემობრუნებით ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხარშული კარტოფილი გააცალეთ კანით და გახეხეთ. დაასველეთ პური რძეში ან ნაღებში. თუ იყენებთ პურის ნატეხებს, უბრალოდ შეავსეთ ისინი თქვენთვის სასურველი სითხით (რძე ან ნაღები). გააცალეთ ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შვედურ ხორცის ხახვში შემწვარი ხახვი უფრო ხშირად გამოიყენება, ვიდრე ნედლი, ამიტომ ტაფაში კარაქის დნობის შემდეგ, ხახვი იწვება ოქროსფერ ყავისფერამდე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად: გაბრტყელებული ხორცი, გაწურული პური, შემწვარი და ოდნავ გაცივებული ხახვი და კარგად გაანადგურეთ. დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და ნიორი (სურვილისამებრ).
ნაბიჯი 3
ორი ჩაის კოვზის გამოყენებით, ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ხახვი. ჩაყარეთ ფქვილი არაღრმა თასში და გააბრტყელეთ მასში ბურთულები, შემდეგ შეწვით მცირე ზომის ქერქამდე გამდნარ და გახურებულ ზეთში. ხორცის ბურთულებს მიირთმევენ კრემისებრ სოუსს ხორცის ბულიონთან და ლინგონბერის ტკბილ სოუსთან ერთად.
