სალათი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მრავალმხრივი აპეტი, რომელსაც თაყვანისმცემლები ჰყავს მთელს მსოფლიოში. სალათი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზისთვის. როგორც წესი, მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ახალი ბოსტნეული, მწვანილი, ყველი, მწვანილი, სანელებლები. გასახდელად იყენებენ მცენარეულ ზეთს, სუფრის ძმარს და ა.შ. სალათი ჩვეულებრივ საჭმლის დასაწყისშივე ცივად მიირთმევენ.
კოლე ნელი სალათი
შემადგენლობა:
- 400 გრ თეთრი კომბოსტო;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 50 გრ შაქარი;
- 2 ს.კ. კოვზები მაიონეზი, რძე და კეფირი;
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- 1 ჩაის კოვზი ძმარი;
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
- მწიკვი წიწაკის ნარევი.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ კომბოსტო, ამოიღეთ რამდენიმე ზედა ფოთოლი. დანარჩენი ფოთლები წვრილად დაჭერით. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი კორეული სტაფილოს მოსაშუშებლად. გასახდელად შეურიეთ მაიონეზი, გრანულირებული შაქარი, რძე, კეფირი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ძმარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სცემეს ნარევი whisk, სეზონი ბოსტნეული მიღებული სოუსით. გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ბერძნული სალათი
შემადგენლობა:
- 250 გრ პომიდორი;
- 200 გრ ბულგარული წიწაკა;
- 200 გ ორგუტი (კანი);
- 1 წითელი ხახვი;
- 100 გრ ფეტა ყველი ან ფეტა ყველი;
- 70 გრ ზეთისხილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ლიმონის წვენი;
- მარილი, წიწაკა, ხმელი ორეგანო.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ, გაჭერით კუდები. პომიდორი და კიტრი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი და მსუბუქი ტიხრები წიწაკისგან, კვლავ ჩამოიბანეთ. დაჭერით წიწაკა ზოლებად. კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. დავჭრათ ფეტა კვადრატულ ნაჭრებად, საკმარისად დიდი. გასახდელი, შეურიეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, დაამატეთ სანელებლები. გადაყარეთ გასახდელი ბოსტნეულთან ერთად. განათავსეთ სალათი ლანგარზე, ზემოდან მოაყარეთ ზეთისხილი და ფეტის კუბურები.
კაპრესის სალათი
შემადგენლობა:
- 3-4 საშუალო პომიდორი;
- 3-4 ბურთი მოცარელას ყველი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი წიწაკა;
- ბაზილიკის ფოთლები.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ პომიდორი ქერქის გარეშე, გაჭერით თანაბარ და შედარებით თხელ ნაჭრებად. მოზარარელა დაჭერით იმავე სისქის ნაჭრებად, როგორც პომიდორი. განათავსეთ თეფშზე პომიდვრისა და ყველის ნაჭრებს შორის მონაცვლეობით. სეზონი ახლად დაფქული წიწაკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი და მორთვა რეჰანის ახალი ფოთლებით. ასევე შეგიძლიათ მორთოთ პატარა პესტოთი.
ცეზარ სალათი ქათმით
შემადგენლობა:
- 250 გრ ქათმის მკერდი;
- 60 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 400 გრ რომანოს სალათი ან სალათის ფოთოლი;
- 60 გრ პარმეზანის ყველი;
- 1 პომიდორი;
- ხორბლის კრუტონები.
- 1 კვერცხი;
- 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- თითო ჩაის კოვზი თხევადი თაფლი, ტკბილი მდოგვი და ვუსტერის სოუსი;
- მარილი წიწაკა.
მომზადება:
მოხარშული ქათამი მსუბუქად შეწვით კარაქის ნაჭერში. აურიეთ კვერცხი, ლიმონის წვენი და თაფლი ცედრისთვის. სცემეს ნარევი მიქსერის დაბალი სიჩქარით, თანდათანობით დაამატეთ ზეთი. სოუსი უნდა გახდეს სქელი და გლუვი, დაამატეთ Worcester, მდოგვი და მარილი და პილპილი. ჩამოიბანეთ და გაანადგურეთ მწვანე სალათი ხელებით, დაარიგეთ თეფშებზე. ზემოდან მოაყარეთ ქათმის და პომიდვრის ნაჭრები, მოაყარეთ მოხარშული სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ღუმელში გამომშრალი ხორბლის პურის კუბურები.
მაღაზია სალათი
შემადგენლობა:
- 500 გრ პომიდორი;
- 1 კიტრი;
- 2 წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- 1/2 წითელი ხახვი;
- 100 გრ თეთრი ცხვრის ყველი;
- ოხრახუში;
- მცენარეული ზეთი, მარილი.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. გააცალეთ კიტრი. პომიდორი და კიტრი დაჭერით კუბიკებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა ზოლებად. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული წვრილად დაჭრილ ხახვს. დაამსხვრიეთ ყველი, გარეცხეთ ოხრახუში, გაშრა და დაჭერით, ყველაფერი ბოსტნეულს შეურიეთ. სეზონი ზეითუნის ზეთით ან მზესუმზირის ზეთით და აურიეთ. დეკორაციად გამოიყენეთ გახეხილი ყველი.
