რაც არ უნდა მოაწყოთ მწვადი მწვადი, ამისათვის უბრალოდ სოუსი გჭირდებათ. გეპატიჟებით შეამოწმეთ შვიდი მარტივი, მაგრამ გემრიელი ვარიანტი. დარწმუნებული ვარ, იპოვნი შენს გემოვნებას!
1. უნივერსალური პიკანტური სოუსი
დავიწყოთ მარტივიდან: გავაკეთოთ სოუსი, რომელიც შესაფერისი იქნება როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის კერძებისთვის. იგი მზადდება სოუსისგან, რომელიც უკვე თქვენს მაცივარშია.
- 225 მლ თქვენი საყვარელი BBQ სოუსი;
- 0,5 ჩ.კ. ჩიპოტლის ფხვნილი;
- 50 მლ ალუბლის წვენი.
უბრალოდ დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი ზომიერ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
2. თაფლის მწვადი სოუსი
ეს სოუსი შესანიშნავია ქათმის ფრთებით და ღორის ხორცით. და ნუ შეგაშინებთ ინგრედიენტების რაოდენობა - სოუსი იმდენად გემრიელია, რომ რამდენიც არ უნდა გააკეთოთ, ეს თქვენთვის საკმარისი არ იქნება!
- 2 ჭიქა თაფლი;
1/2 ჭიქა მოლისანი
- 6 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
- 0.25 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- 0.25 ჩაის კოვზი კოჭა;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- 0,25 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- 0,25 ჩაის კოვზი მშრალი ორეგანო;
- 0.5 ჩაის კოვზი დანაყილი ნიორი;
- ვუსტერშირის სოუსის 4 სუფრის კოვზი
- 2 სუფრის კოვზი მდოგვი;
- 3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი.
უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.
3. ატმის მდოგვის სოუსი
მშვენიერი და რაც მთავარია, შეუწყვეტელი დამატება ქათმის კერძებს!
- 6 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 4 სუფრის კოვზი ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
- 4 დაჭრილი ნიორი კბილი;
- 6 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი;
- 1 ჭიქა მდოგვის თესლი;
- ნახევარი ჭიქა დიჟონის მდოგვი;
- 1, 5 ჭიქა ატმის მურაბა;
- ბურბონის 2 სუფრის კოვზი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.
გაადნეთ კარაქი ტაფაზე და შეწვით ხახვი და ნიორი 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ 4 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში სცემეთ მდოგვის მურაბს გლუვი და შემდეგ ჩაასხით ტაფაში. გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ ამოიღეთ სანთურიდან, დაუმატეთ მარილი და ბურბონი და აურიეთ.
4. ალაბამას სოუსი
ძნელია ამ სოუსის შესაფერისი შედარების პოვნაც - ეს იმდენად უჩვეულოა. Სცადე!
- 2 ჭიქა მაიონეზი;
- 2 ჭიქა ვაშლის ძმარი;
- 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი;
- 3 სუფრის კოვზი შავი პილპილი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 0.5 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა;
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვამდე და გადაიტანეთ მჭიდროდ დასაშვებ კონტეინერში. შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ როგორც საჭიროა.
5. წითელი ეშმაკის სტეიკის სოუსი
სახელის მიუხედავად, ეს სოუსი გამოირჩევა არა ცხელი სიცხარეთი, არამედ საოცარი პიკანტურობით! ამის გაგება შეიძლება დაუყოვნებლივ, წაკითხვით:
- 4 სუფრის კოვზი ჟოლოს მურაბა;
- 4 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
- ვუსტერშირის სოუსის 4 სუფრის კოვზი
- 4 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
4 სუფრის კოვზი ალაოს ძმარი
- 1 ჩ.კ. ჩილის სოუსი;
- ზღვის მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში!
6. მარტივი აღმოსავლური სოუსი
და კიდევ, უკიდურესად მარტივი რეცეპტი, რომელიც თქვენს კერძებს ცოტათი აზიას შესძენს.
შემადგენლობა:
- 250 მლ თქვენი საყვარელი BBQ სოუსი;
- 0,5 ჭიქა სოიოს სოუსი;
- 4 სუფრის კოვზი მირინი (ბრინჯის ღვინო);
- 1 სუფრის კოვზი მშრალი კოჭა.
ისევ, უბრალოდ დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ 10 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს.
7. მანგოს ტკბილი და ცხარე სოუსი
დაბოლოს, წარმოდგენილი იყო ბოლო, ყველაზე რთული სოუსი. ამასთან, მომზადებული, წამიც არ ინანებთ!
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 2 დაჭრილი ხახვი;
- 4 კბილი ნიორი, გახეხეთ;
- 2 კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი ფესვი;
- 3 ჭიქა დაჭრილი ახალი მანგო;
- 2 ჭიქა მანგოს წვენი; - 2 ჭიქა კეტჩუპი;
2/3 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
- 2/3 ჭიქა თხევადი თაფლი;
2/3 ჭიქა ვაშლის ძმარი
- 4 სუფრის კოვზი მოლისანი;
- 4 სუფრის კოვზი სუფთა ცაცხვის წვენი;
- ვუსტერშირის სოუსის 2 სუფრის კოვზი
- 2 სუფრის კოვზი მდოგვი;
- 4 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ჰაბანერო
- 4 ჩაის კოვზი მარილი;
- 2 ჩაის კოვზი წიწაკა.
მწვავე ფსკერულ ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ რბილი და ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ნიორი და კოჭა, მოხარშეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დანარჩენი ინგრედიენტები ჩადეთ ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. გახეხეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება.
