სიტყვა "ცხელი ქოთანი" ინგლისურიდან თარგმანში ნიშნავს "ცხელ ქვაბს", "ცხელ ქვაბს". ამ გამოგონების სამშობლოში, ჩინეთში მას "ჰოგოს" უწოდებენ. ეს არის საჭმლის ჭამის ორიგინალური და მოსახერხებელი გზა, ცოტათი ჰგავს ფუნდიას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხელი ქოთანი არის დიდი კერამიკული ან მეტალის ქოთანი ბულიონი, რომელიც ზის თავზე მაყურის ან ერთჯერადი გაზქურის გაზქურას. ფირფიტები სხვადასხვა პროდუქტით, ჩვეულებრივ, ახლოს მდებარეობს: ხორცი, თევზი, ბოსტნეული. ბულიონი რომ ადუღდება, დღესასწაულის მონაწილეები მასში საჭმელს აყენებენ და ორი-სამი წუთის შემდეგ იჭერენ მას ჩოჩებით და ჭამენ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბულიონი ცალკე თასში შეაგროვოთ, რომელიც სანელებლებისა და მასში მოხარშული პროდუქტების წყალობით მდიდარ და ორიგინალურ გემოს იძენს.
ნაბიჯი 2
ითვლება, რომ ჰოგო ჩინეთის ჩრდილოეთით გამოიგონეს, რომელსაც აზიური სტანდარტებით საკმაოდ ცივი ზამთარი აქვს. ეს "ცხელი ქვაბი" ყინვასთან ბრძოლის შესანიშნავი საშუალება გახდა, უფრო მეტიც, მან რამდენიმე ადამიანს ერთდროულად შესანახი საშუალება მისცა. დროთა განმავლობაში ჰოგოს გამოყენება დაიწყო მთელი წლის განმავლობაში. უნდა აღინიშნოს, რომ ცხელი ღუმელი, რომელზეც ქვაბი დგას, ასევე თამაშობს როლს სუფრასთან მჯდომების დათბობაში, ამიტომ ზაფხულში სჯობს ცხელი ქვაბის ჭამა კონდიცირებულ ოთახში.
ნაბიჯი 3
ცხელი ქოთანი არა მხოლოდ ჩინეთში, არამედ პრაქტიკულად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია გავრცელებული: ცხელი ქოთნები შეგიძლიათ იხილოთ ვეტნამის, ტაილანდის, კამბოჯის, მონღოლეთის ქუჩის კაფეებში. რა თქმა უნდა, თითოეულ ამ ქვეყანაში, პროდუქტების ნაკრები და ბულიონის შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება, მაგრამ ზოგადი პრინციპი უცვლელი დარჩება. მაგალითად, ტაილანდში, ცხელი ქოთანი ქოთანი იქნება პატარა ბრაზი, ცალკეული ბულიონის ჭურჭლით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ მოხარშოთ, არამედ შეწვათ საკვები. თავად ჩინეთში, ცხელი ძაღლების პროდუქციის ასორტიმენტი ასევე განსხვავდება, რეგიონის მიხედვით.
ნაბიჯი 4
ცხელი ქვაბის ინგრედიენტებზე პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არის: შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის ხორცი, სოკო, სუბპროდუქტები, ბოსტნეული, სოიოს ყველები, ლაფშები. ბუნებრივია, სამზარეულოს დრო განსხვავდება სხვადასხვა სახის საკვებისთვის, მაგრამ მცირეოდენი ვარჯიშის შემდეგ, თქვენ ზუსტად შეძლებთ განსაზღვროთ წვრილად დაჭრილი ღორის, ცხვრის, სოკოს ან კალმარის საცეცების მზადყოფნის ხარისხი.
