Chops არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური ოჯახის სადილისთვის, არამედ სტუმრებთან ერთად სადღესასწაულო წვეულებისთვის. საჭმლის მომზადება სულაც არ არის რთული, მთავარია მარინადის სწორად დამზადება.
ინგრედიენტები
იმისათვის, რომ ყველაზე დახვეწილი და უგემრიელესი ბოსტნეული მოაწყოთ, რომელიც ყველა თქვენს ოჯახს და სტუმრებს მოეწონებათ, დაგჭირდებათ:
- დაახლოებით 700 გრამი ახალი ღორის ხორცი. ხორცი უნდა შეირჩეს ფერის მიხედვით, რაც უფრო ახლოსაა მისი ვარდისფერი ფერი, მით უფრო ახალგაზრდა, გემრიელი და წვნიანი;
ასევე განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ღორის ხორცის ხარისხს - მასში ხშირად არის ძარღვები და მყესები, ეს ართულებს მოხარშვას და დისკომფორტს ქმნის ჭამის დროს.
- ორიოდე კვერცხი. კვერცხები ასევე უნდა შეირჩეს ფერის მიხედვით. რაც უფრო მუქია, მით უკეთესი და ხალისიანია;
- ორი ან სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი ან ლიმონის წვენი (გემოვნებით);
- სანელებლები: ხორცის სუნელი, მშრალი დაჭრილი ნიორი, მარილი, პილპილი, მშრალი დაჭრილი ოხრახუში, დაახლოებით 10 დაფნის ფოთოლი და იგივე რაოდენობის პიტნის ფოთლები. ჩაასხით ყველა სანელებელი დაახლოებით ჩაის კოვზში, ან თქვენი სურვილისამებრ. უმჯობესია გამხმარი მწვანილის მიღება, რადგან ის არ ქრება მარინადის პროცესში და არ კარგავს გემოსა და სუნს;
- ერთი დიდი ხახვი;
- მაიონეზის სოუსის საშუალო შეფუთვა ან არაჟნის მცირე შეფუთვა - სურვილისამებრ.
სამზარეულოს მეთოდი
წაიღეთ ღრმა თასი და ძირში, მონაცვლეობით დადეთ 5 ფურცელი ლავრუშკა და პიტნა. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ საცრის მეშვეობით და დაჭერით მცირე ულუფებად. ღორის ხორცი კარგად გაუსწორეთ ორივე მხარეს სპეციალური ჩაქუჩით, შემდეგ კი ჩადეთ თასში.
კვერცხს დაამატეთ ხორცი, კარგად აურიეთ ეს ნარევი. თქვენ უნდა დაამატოთ ყველა სანელებლები შერეულ ხორცსა და კვერცხს. ჯერ მარილი და პილპილი, შემდეგ სუნელი ხორცისთვის, შემდეგ ნიორი და ოხრახუში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ხორცს დაასხით მაიონეზი ან არაჟანი, კარგად გახეხეთ ყველა ცალი. ხახვი უნდა დავჭრათ დიდ რგოლებად და დავუმატოთ ხორცს. ხორცს დაასხით სოიოს სოუსი ან ლიმონის წვენი, მაგრამ არ ურიოთ. ზემოდან მოაცილეთ დარჩენილი ლავრუშკა და პიტნის ფოთლები.
განათავსეთ დასრულებული მარინადი მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ უნდა გამოიტანოთ და გააჩეროთ თბილი კიდევ ერთი საათი. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ სამზარეულო. სურვილისამებრ შეიძლება დაჭრილი პურის ფქვილი ან პურის მარცვლები და შემწვარი გახურებულ ტაფაში. კარაქში ან ცხიმში შეწვა chops– ს განსაკუთრებულ გემოვნებას მისცემს.
Chops საუკეთესო ემსახურება მაგიდას, როგორც ამბობენ, სითბოს - სითბოსთან ერთად. არ უნდა უგულებელყოთ ხორციდან გამოყოფილი წვენი, რადგან ის ძალიან გემრიელია. მიირთვით chops ოხრახუში ან რეჰანი, ახალი, ქონდარი არომატით. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცი გვერდითი კერძით ან მხოლოდ კოვზი არაჟნის კოვზით, ან თუნდაც მოამზადოთ ქაბაბი მიღებული მარინადიდან - ასეთი მარინადი ყველაფერს წაადგება და თქვენს სტუმრებს და ახლობლებს გაახარებს. Გემრიელად მიირთვით!
