სოკოს გაყინვა საშუალებას იძლევა მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ ყველა მათი სასარგებლო თვისება. პროცესის ერთი შეხედვით მარტივი სიმარტივისთვის, არსებობს გარკვეული სპეციფიკა, თუ როგორ უნდა გაყინოთ სოკო ზამთრისთვის.
Ეს აუცილებელია
სოკო, სათავსო, საყინულე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეგიძლიათ გაყინოთ როგორც უმი სოკო, ისე უკვე მოხარშული. სოკოს გაყინვამდე, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ქვიშის და მიწის ნაწილაკები მათში, შემდეგ კი გაჭრა ღეროს ქვედა ნაწილი. ამის შემდეგ, სოკო ხმება პირსახოცით ან ქაღალდის ხელსახოცებით. ეს კეთდება სწრაფად, რადგან სარეცხსა და სოკოს მომზადებას შორის ინტერვალის ზრდა იწვევს მათ დაბნელებას.
ნაბიჯი 2
ნებისმიერი ჯიშის სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაყინვისთვის, ერთადერთი მოთხოვნა ეხება მათ მთლიანობას. თუ სოკო ჭიაყელია, მაშინ საზიანოა მისი დიდი ხნის შენახვა. პატარა სოკო შეიძლება გაყინული იყოს მთლიანად, მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი საყინულეში უფრო მეტ ადგილს იკავებენ, ვიდრე გახეხილი. დიდ სოკოს აჭრიან ნაჭრებად, აყალიბებენ ერთ ფენად საჭრელ დაფაზე, რომელიც მოთავსებულია საყინულეში.
ნაბიჯი 3
სოკოს გაყინვის შემდეგ, მათი ჩაყრა შესაძლებელია ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში, პლასტმასის კონტეინერიდან პლასტმასის პარკამდე. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ გაყინვის დროს მათი ნაჭრების ერთმანეთზე დაჭერა. ასეთი სოკო საყინულეში ერთი წლის განმავლობაში ინახება. მათი გამოყენება შეგიძლიათ იგივე კერძების მოსამზადებლად, რომელშიც ახალი სოკოა გამოყენებული. გალღობილი სოკო მოხარშულია დაუყოვნებლივ და მათი ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია, რადგან მიკრობები მათში ძალიან სწრაფად მრავლდებიან. წვნიანის მოსამზადებლად, სოკო უნდა იქნას გამოყენებული პირდაპირ საყინულედან, გალღობის გარეშე.
