თევზი ძალიან სასარგებლოა ყოველდღე. გაყინული თევზის დამზადება შეიძლება სხვადასხვა გზით: მოხარშოთ, გამოაცხვეთ, შეწვათ, მოხარშოთ, მოხარშოთ, გრილდეთ. ბოსტნეული და ბრინჯი შესაფერისია, როგორც გვერდითი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი;
- 6 კარტოფილი;
- ორი სტაფილო;
- ხახვის სამი საშუალო თავი;
- 300 გრ მოხარშულ-შებოლილი ღორის მუცელი;
- ნახევარი კონა ახალი კამა;
- 300 მლ არაჟანი (15% ცხიმი);
- რამოდენიმე ალუბლის ყლორტი;
- დაფქული წიწაკა;
- 100 მლ ვაშლის ძმარი;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო "ტყავში".
ნაბიჯი 2
გააცალეთ თევზი, გააცალეთ მას სასწორი, მოაცილეთ წიაღი, გაწყვიტეთ ფარფლები. გაჭრა თავი და კუდი. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ორი ხახვი რგოლებად და მესამე ბუმბულად. განათავსეთ ხახვი, დაჭრილი ბუმბულით თასში, მარილი და დაფარეთ ვაშლის ძმარი.
ნაბიჯი 4
მოხარშულ-შებოლილი ღორის ხახვი შუაზე გაჭერით. გაჭერით კანი ერთი ნახევრით და დაჭერით თხლად ნაჭრებად. დაჭრილი მეორე "scallop" ფორმის. შემწვარი scallops მშრალი frying პან. მიღებული ცხიმი ჩაასხით ჭურჭელში ცეცხლგამძლე წაგრძელებული მაღალი კიდეებით.
ნაბიჯი 5
ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ ხახვის ნახევარი, დაჭერით რგოლებად. შუაში მოათავსეთ ორი ცალი ბლისკი.
ნაბიჯი 6
თევზს შიგნით მარილი მოაყარეთ და იქ ჩაყარეთ კამა ნახევარი კონა. გააკეთეთ ექვსი ღრმა, დახრილი ჭრილი დაახლოებით 2/3 თევზის სისქით. თევზი მარილით მოაყარეთ დაჭრილს და მოათავსეთ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 7
თევზის ნაჭრებად, ჩააწყვეთ ცხიმის ნაჭრები კანის გარეშე, ცხიმის მხრიდან და გარედან მოათავსეთ ხახვის ბეჭედი.
ნაბიჯი 8
გააცალეთ სტაფილო და კარტოფილი "ტყავში" და დაჭერით ნაჭრებად. თევზის ირგვლივ მოათავსეთ სტაფილოს და კარტოფილის დაჭრილი წრეები "სასწორების" სახით, სტაფილოსა და კარტოფილის ფენას შორის დააყენეთ ცალკე ხახვის რგოლები, რომ ფენები ერთმანეთთან არ იყოს, თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 9
თევზის თავზე მოათავსეთ კარტოფილი, შემწვარი სკალპები და ძმარში დასველებული ხახვი. მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა, არაჟანი, დაამატეთ ალუბლის ტოტები დეკორაციისთვის. გააჩერეთ ათი წუთი ისე, რომ არაჟანი შეიწოვება, შემდეგ შედგით ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში.
