თუ გსურთ თქვენს ახლობლებს გაახაროთ ახალი და გემრიელი ყველით - მოამზადეთ ყველი ფეტა. სახლში მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, ყველის თვითღირებულება ერთდროულად გაგაოცებთ და გაგახარებთ.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ლიტრი რძე;
- 1, 5-3 სუფრის კოვზი მარილი;
- 6 ქათმის კვერცხი;
- 400 გრამი არაჟანი;
- 200 გრამი კეფირი (სურვილისამებრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ორი ლიტრი პასტერიზებული რძე (შენახვის მოკლე ვადით), ჩაასხით ქვაბში, რომლის მოცულობაც მინიმუმ 3,5 ლიტრია, დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული ფეტა ყველი, ჩადეთ რძეში 1, 5 სუფრის კოვზი მარილი. რძის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ 6 კვერცხი და აურიეთ 400 გრამი 15-20% ცხიმის შემცველი არაჟანი. ნარევს დაამატეთ დამატებით 200 გრამი ახალი კეფირი 2,5% ცხიმი, თუ გსურთ ყველი ნაზი გამოვიდეს. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი საკვები. კვერცხის და არაჟნის ნარევი ნელა ჩაასხით რძეში, მუდმივად ურიეთ. საზ სანამ შრატი ხაჭოს არ გამოეყოფა, საშუალოდ, თქვენ უნდა დაველოდოთ დაახლოებით ხუთიდან ექვს წუთს. სულ ურიეთ, თორემ ხაჭო შეიძლება დაიწვას. აიღეთ sieve ან colander (თქვენი ყველის ფორმა დამოკიდებული იქნება მის ფორმაზე) და დაფარეთ მისი ფსკერი 2-4 ფენად დაკეცილი გაზით. განათავსეთ ფილტრი ცარიელ ქვაბში და ჩაასხით ყველის მასა. დაველოდოთ დაახლოებით 10-15 წუთს, შრატი კარგად უნდა დაიწიოს, შემდეგ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ოქროშკის საფუძველი, ასევე ყოველდღიური გამოყენებისათვის, ასევე კოსმეტიკური პროცედურებისათვის.
ნაბიჯი 3
ყველი ყველგან გადააფარეთ ჩირქის ჩამოკიდებული კიდეებით და განათავსეთ იგი ორ, სასურველია ხის, საჭრელ დაფებს შორის. 1-2 ლიტრიანი ქილა აავსეთ წყლით და მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი, განათავსეთ იგი, როგორც წონა დაფაზე. ყველი ზეწოლის ქვეშ უნდა იდგეს 5-6 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ წყლის ქილა, გადაიტანეთ ყურში გახვეული ყველი ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში. გაცივებული ყველი საჭმელად სრულიად მზად არის. შედეგად, თქვენ მიიღებთ დაახლოებით ერთ კილოგრამ ხელნაკეთი ფეტას ყველს.
